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推荐4道家常菜，营养又美味，特别适合周末的晚餐，快快学起来！又到了周末，忙碌了一周可以轻松一下了，推荐4道简单的家常菜，营养又美味，周末做给家人吃吧！一、蒜苔木耳炒鸡蛋 【食材】木耳少许，蒜，姜，生抽适量，盐少许，蒜苔1小把，鸡蛋2-3个，植物油适量【制作过程】1、木耳用凉水浸泡3-4小时左右，泡软后摘掉根部，用水清洗干净，沥干备用。2、蒜苔摘掉头尾，洗净切段，鸡蛋搅碎。3、热锅凉油，将蛋液入锅，炒至定型盛出，锅里留底油，放入准备好的蒜片和姜丝爆香。4、放入准备好的蒜苔，炒至断生，将木耳放入锅中，大火翻炒几下，放入少许生抽.5、最后放入鸡蛋及适量盐，翻炒均匀即可。二、清炒儿菜 【食材】儿菜300克，花椒粒10粒左右，植物油，胡萝卜1/3根，葱，姜，生抽，盐【制作过程】1、儿菜洗净竖切成片，焯烫一下；胡萝卜洗净切成薄片；准备少许葱花和姜。2、热锅凉油，放入花椒粒爆香，爆香后将花椒粒取出，锅里放入葱姜爆香，放入胡萝卜片翻炒均匀.3、放入儿菜，大火翻炒，加入适量盐和生抽调味，即可出锅。4、清淡爽口的清炒儿菜就做好了，盛出享用吧！三、韭菜炒蛏子 【食材】蛏子2斤，韭菜1小把，大蒜2瓣，盐少许，植物油适量【制作过程】1、韭菜洗净切段，大蒜剥皮洗净后切成片。2、蛏子洗净，放入滚沸的水中，煮至开口后捞出，取出蛏子肉并摘掉裙边，用煮蛏子的水再次清洗干净。3、热锅凉油，放入蒜片爆香，韭菜入锅翻炒几下，放入准备好的蛏子肉，大火翻炒均匀，放入少许盐调味，即可出锅。4、美味的韭菜炒蛏子就做好了，装盘享用吧！四、软炸茄盒 【食材】紫色长茄子1个，葱姜适量，猪肉馅适量，淀粉，生抽，盐，植物油，胡椒粉【制作过程】1、首先，将肥瘦相间的猪肉剁成泥，放入葱姜末、盐、胡椒粉、植物油、生抽、淀粉，顺时针方向搅拌至起筋。2、将适量淀粉、面粉与水，搅拌成比较粘稠的面糊，静置一会，待用。3、紫色长茄子去蒂洗净，削掉表皮，改刀成夹刀片，夹刀片就是第一刀不要切断，第二刀切段，可以将肉馅夹在茄子中间，茄子削掉表皮更容易挂浆。4、取一片茄子，将准备好的肉馅，塞到茄子中间，将每片茄子都塞满肉馅。5、塞满肉馅的茄子在面糊碗里蘸一下，让茄子均匀地裹上一层面糊，用面糊将口封住。6、锅烧热，放入适量的植物油，待油温6-7成热时，将挂浆的茄子依次放入油锅，中火炸至表面金黄即可。7、所有茄子炸好之后，就可以装盘享用了！
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