[饮食常识]它含的维生素C是苹果的10倍，既能当菜又能当饭！[31P] [复制链接]

土豆被称为“十全十美的食物”，
它比大米、面粉具有更多的优点
能供给人体大量的热能
马铃薯的营养成分非常全面
营养结构也较合理
不仅富含蛋白质
而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的
马铃薯中含有禾谷类粮食
所没有的胡萝卜素和维生素C
其所含的维生素C是苹果的10倍
且耐加热

每个吃货都有一道特别爱吃的土豆
土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片…
从主食到主菜、小菜、零食、宵夜…
而我最爱的就是“土豆丝饼”
土豆丝饼的制作简单方便还省时
食材也很简单
但简单却不失美味
吃时再蘸点自己喜欢的酱
那就更完美了
【土豆丝饼】

食材准备
主料：
土豆300克
辅料：
干淀粉20克
油30毫升
盐3克
香菜1根
花椒粉3克
做法
1
将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎

2
擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）

3
中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内

4
用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦


【孜然土豆饼】

食材准备
主料：
土豆300克
辅料：
干淀粉20克
油30毫升
盐3克
香菜1根
花椒粉3克
做法
1
将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎

2
擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）

3
中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内

4
用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦

5
小火，不要立刻翻动

6
待底部凝固后翻面，放入适量盐

7
把菜铲成小块儿，炒至蛋液全部凝固即可


【孜然土豆饼 】

食材准备
主料：
土豆350克
肉末2大匙
香菜1匙
虾米1匙
茶油20克
面粉2匙
辅料：
孜然粉8克
盐2克
做法
1
土豆去皮切小块，放微波炉内高火8分钟至熟

2
土豆压成泥，加入肉末、香菜、虾米、盐、孜然粉

3
搞拌均匀

4
加入面粉，再拌好

5
热锅，下油，把材料做成小团，放锅里

6
把土豆饼两面煎香，盛好孜然土豆饼，再撒点孜然粉，即可食用