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[美食文化]全中国最喜欢吃醋的省份，景点众多，卖醋成为主要的旅游收入[9P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-10-31

俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，醋是很多中国人爱用的调料，不过不管是江南人、广府人，还是四川人、重庆人，爱吃醋的劲都不如山西人。醋几乎是山西人厨房里的主料，山西人一天不吃醋就浑身不舒服，这不，有的城市满大街都是卖醋的店，像著名的旅游景点平遥古城，卖醋的店比卖饮料的还多，一条街道上没有五六十家，也有二三十家。

醋成为古城是最显眼的风景，有些制醋的作坊还成为游客热门的观光点。

其实，很多游客本来没有买醋的需要，不过看到当地卖醋的那么多，又经不起商家的热情招揽，不经意就走进店里。本人不喜欢吃醋，山西醋的质量如何自是不知道，听喜欢吃醋的朋友讲，这里出产的醋口味比较醇正，用来作调料容易提鲜。

对于一些游客不说，醋虽然好吃，但携带起来并不方便，特别是坐飞机，直接就不能带进去，山西各处旅游景点卖醋的店都设有代发快递业务，倒是省去了很多麻烦。其实像南方的潮汕、客家等不是特别喜欢吃醋的地方，一瓶醋足够吃上大半年，甚至一年时间了。

旅游业带旺了山西的醋生意，使山西醋更加名扬四海，但也不是每一个地方卖醋的店都那么多。作为制醋的老基地，晋中市的醋店是最多的，太原则是零星分散，而到了北部的大同等城市，醋只是百货商店里的其中一个门类而已，不像山西中南部那样到处可见醋的专卖店和现场制作的作坊。

比起满大街的“醋文化”，各种人文景观更加吸引游客。
山西景点最密集的地方是晋中市的平遥古城，光是通票景点就有22个，非通票景点也有十个以上，在这些景点里面，票号和镖局是最有特点的。
在明清时期，平遥的票号数量冠绝全国，很多票号的分号开到大江南北，和很多重要的商号都有合作。在山西众多票号中，蔚太厚、协同庆、日升昌的名气最大。

镖局相当于古代的物流公司，在古代，镖行中人同时也是武林中人，个个练就一身好武艺。山西是中国镖业的起源地之一，也是镖业发展最迅猛，最成行成市的省份，在平遥街头走一走，你就会发现光镖局遗址就有好几个。比起现在的物流快递，古代镖局带镖，风险比现在大多了。

晋中集中了山西一大半的人文景点，乔家大院、王家大院都在这里，前者拍过多部影视剧，门票价格高昂，后者面积更大，但名气并不是很大，不过门票价格则要温和很大。

个人比较喜欢的是山西北部的大同市，这里是北魏时期的国都，保留很多古老的建筑，特别是晚上璀璨梦幻的城墙夜景，还有古老的华严寺、善化寺，以及市郊的佛教圣地云冈石窟，都很值得游走观光！
作为内陆省份，又地处干燥少雨的黄土高原，山西的总体经济不如沿海省份，不过这里有很丰富的矿产资源，旅游业则成为当地经济发展的另外一个助推器。现在的山西，已经不是以往想象的贫穷形象了。