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[美食文化]摘下星星给你,摘下月亮给你。美到窒息的“星球月饼”来了[15P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-09-11
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12) —
长沙的秋天很短,今年秋分过后的第二天就是中秋,一年中最圆满的日子。
每年,月饼的竞争都非常激烈。从颇具本土特色的月饼到全国闻名的网红,都希望能在这个特别的日子陪我们走一遭。这样,花样也多了,流心的、冰皮的,甚至辣味的。在这个市场,陈小鹿从不示弱,火遍朋友圈的烘培界爱马仕,自带光环而来,每年都会给我们惊喜。
今年,最吸睛的当属这款星球月饼礼盒
把漫天星空搬上餐桌
把浩瀚宇宙装进盒子

陈小鹿星球月饼礼盒2.0版

298元 天生不同星球月饼礼盒
软心芝士 60克×4
牛油果流心 60克×2
百香果流心 60克×2

198元 天生极致星球月饼礼盒
和风甜栗 60克×2
提拉米苏 60克×2
黑提蓝莓 60克×2
福利 | 文末留言互动
送价值298元
天生不同星球月饼礼盒
共10套
陈小鹿的星球月饼其实已经做了三年,年年都是热卖,今年又进行了口味和装盒的升级。see👇好看到窒息!

天生不同星球月饼

售价298元的天生不同星球月饼,一盒8颗,共三种口味:芝士软心、牛油果流心以及百香果流心。
揭开盒盖,银河系的八大行星错位叠放其中。


水星、金星、火星、木星、土星、天王星、海王星...当然,还是我们的蓝色星球🌏最美。这样的八大星球在月饼盒内呈现出错层感,颇像行星的运行轨道。

做芝士起家的陈小鹿,芝士口味的月饼自然也是拳头产品。软心芝士的内料从新西兰远道而来,芝士十分醇厚,混合着奶味的香滑,微酸带甜,抿一口就能融化。

流心的两种口味:牛油果流心和百香果流心。这样的搭配,奶黄的甜腻可以被中间层的清淡果香所中和。
来自热带的牛油果,打制成果泥后被包裹其中,牛油果的香气优雅,百香果则是酸香的。最里层奶黄流心,可以在微波炉叮个十秒,切开后便会瞬间“爆浆”。



天生极致星球月饼

售价198元的天生极致星球月饼礼盒,一盒6颗,和风甜栗、提拉米苏和黑提蓝莓各两颗。
这一款月饼礼盒相较之下虽不够炫酷,但用方形舷窗设计,反而更简单大方。它的设计灵感来源飞船舷窗口映出的星球画面,透过舱内的玻璃窗看外面的浩瀚世界。

陈小鹿将西式甜点与中式月饼结合,口味和层次都得到了丰富。选用日本长野出产的甜栗制成和风甜栗的内料,这种栗子比普通的栗子更甜糯,还糅杂着一份自然朴实的山林味,满口柔软。

自带浪漫气质的提拉米苏,闻着就满鼻的可可香,这款比较甜,没有过于突兀的口感,一丝滑口的烈酒味在喉腔若隐若现,仿佛恋爱时的耳热心跳。黑提蓝莓的组合则是超级清新的天然果香。
外层采用桃山皮
传统的月饼通常是黄皮或白皮,而近年桃山皮进入了人们的视野,陈小鹿的星球月饼就是用的这种桃山皮。

桃山皮属于日本和果子的一种,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,因此低糖低油,口感细腻轻盈、绵沙松软,较少油腻感。

陈小鹿的创始人露露,在蓝带厨艺学院东京校区甜点专业学成而归,聘请日本烘焙师来做桃山皮的研发,烘焙师将可可粉加入饼皮中调和,因此饼皮才会呈现天然的黑色,是不是让朴实的月饼也多了一份神秘和高雅呢。
严格生产的每一步
从2015年创业至今,陈小鹿的火爆程度毋庸置疑,它的足迹已经遍布全国,销售量也是超级惊人。
他们拥有2000平的美式loft生产空间,选用天然的食材,每个环节都严格把控。


储存:工厂里温度始终达到10-21℃,湿度不超过15%。

生产:十万级无菌无尘净化,每一位生产人员都严格消毒。



成型:采用自动成型机器,每一枚月饼大小一致,厚薄均匀。

烘烤:全自动化电脑操作,出炉后的色相、气温恰到好处。



冷却:烘烤后要迅速降温,锁住口感。温度必须在-18℃以下。
正是因为认真的对待生产的每一步,产品不马虎,包装有创新,陈小鹿始终在前进,成为引领潮流的那一个。
🌕… 🌠
在今年这么多月饼之中,福利菌就非常钟爱这款星球月饼,外形超级好看是其一,送礼什么的就超有面子。桃山皮的细腻柔软,加上內馅的丰富多层次,当月满人团圆,端上这盒星球月饼,满夜的星空都仿佛在这一方餐桌之上,太美好了。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-12-06
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