东北有一道非常有名的菜叫猪肉炖粉条。在北方饭店必点的一道菜，一盘要上百块，在家做成本不到20吃过瘾。这几天不吃猪肉，换成了牛肉，大家懂得！其实用牛肉炖粉条效果会更好一些。牛肉的脂肪比猪肉低很多，从口感来说会更有嚼劲。牛肉作为肉类营养价值极高，其中肌氨酸、维生素、锌、铁含量非常丰富，对增长肌肉增、促进蛋白质的新陈代谢有明显效果。既适合中老年人增强体质，又适合孩子生长发育，是一道家庭滋补菜品。
不论酷暑季节，还是寒冬腊月，来上一盘牛肉炖粉条，都是一种极好的味觉盛宴。尤其是秋天就馋这道菜，汤汁多好下饭，每次做都要连着吃3天，太过瘾了；看着这绵软香嫩的牛肉搭配这爽滑弹牙的粉条，再点缀点清香雅致的白菜，看着都特别有食欲。今天我们就来做下这道菜，感受下这道家常菜的美味。
【牛肉炖粉条白菜】
制作配料：白菜半颗 粉条1把 青椒1个 红椒1个 牛肉1块 小葱适量 大蒜3个 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 豆瓣酱1勺 花椒水2勺
制作方法：
1、牛肉切成薄片，放入碗里，加入1勺淀粉、2勺生抽、适量盐、适量植物油拌均匀，腌渍10分钟。
2、大白菜洗净切块；
3、准备好辅料：青红椒切块、小葱切段、大蒜稍稍拍碎、生姜切2片。
4、锅内放是的植物油，放入牛肉翻炒至变色盛出备用；
5、另起锅倒入植物油，放入大蒜、生姜、葱白翻炒出香味，放入1勺豆瓣酱翻炒出红油；
6、放入大白菜翻炒均匀，放入牛肉翻炒；
7、放入生抽、老抽、盐翻出均匀；加入可以没过白菜的清水，放入泡好洗净的粉条，大火烧开转小火，慢炖15分钟。
8、放入青红椒翻炒几分钟，出锅之前加入葱花即可完成。
【小帖士】
炖粉条重在汤汁，所以可以加入少多的清水，最后锅底留出汤汁才更加好吃下饭！
