茄子有很多吃法，闪过脑海的貌似都是好多油好多油的吃法，烧茄子，鱼香茄子，铁板茄子，肉末烤茄子，嗯，好像油少了茄子就不好吃了。事实上这不是绝对的，一道极奇清爽的茄子菜闪过，它就是拌茄子。
茄子是一个很特别的蔬菜，它的口感极其特别，柔软细嫩。新鲜的茄子总带着清香和甘甜，不破坏这种感觉的吃茄子，那一定是今天这种吃法。您不想试试吗？
主料：茄子
配料：大蒜辣椒小葱
调料：盐糖芝麻油醋生抽
做法：
准备材料，
茄子去皮，一定要去皮，吃的时候口感和味道才够纯正。
将茄子切成大块，
上笼蒸上，水开后计时，蒸十分钟。
蒸茄子的时候，把大蒜捣成泥。
蒸好的茄子捡入碗中，用勺子捣成泥。
放盐和糖，
放醋和生抽，
放蒜泥和葱碎，
一定要淋上芝麻油，它是这道菜的灵魂，
搅拌均匀，每次做到这儿都会流口水，
装盘时可以摆个造型啥的，看心情吧。吃这道菜，真是一种享受，口感和味道的双重享受。
