作为配菜而出现在各种料理中的金针菇，经常容易被人忽略它自身的味道。虽然仔细想想金针菇似乎的确也没什么特别的味道……但营养价值却不容小视哦！
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。不仅可以降低胆固醇含量，缓解疲劳，还有提高身体免疫力的功效呢～
除了快手的凉拌、用培根卷、包在花甲粉里，对于金针菇这种食材，大家平时还有什么喜欢的吃法呢？
1
椒盐金针菇
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·主料·
鲜金针菇｜1把
鸡蛋｜2个
·辅料·
玉米淀粉｜适量
椒盐｜适量
盐｜1茶匙
葱花｜适量
红椒｜1个
·做法·
1.金针菇洗净切去根部杂质部分。
2. 鸡蛋打散，取1小束金针菇蘸上蛋液；玉米淀粉加入盐拌匀，再薄薄的蘸一层淀粉，最好每根都能裹上淀粉。
3.油锅烧热，放入金针菇中火炸至金黄。
4. 均匀的撒上椒盐，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，撒上葱花和红椒碎装饰就可以开吃啦。
2
金针菇炒西兰花
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·主料·
西兰花｜1棵
金针菇｜1把
虾米｜50克
·辅料·
蒜｜2瓣
香葱｜2棵
蚝油｜1茶匙
酱油｜1茶匙
料酒｜2茶匙
淀粉｜适量
芝麻油｜1茶匙
香油｜1茶匙
·做法·
1. 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干； 虾米洗净，蒜切碎，葱切末。
2.金针菇切掉根部老的部分洗净备用。
3.在一个小碗里，加蚝油、酱油、料酒、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用。
4. 热油锅，炒香蒜和葱末，再加入虾米炒一会儿，然后倒入金针菇炒2分钟。
5.倒入酱汁烧开后加入西兰花炒匀，最后加入芝麻油即可出锅。
3
金针菇烧豆腐
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·主料·
豆腐｜1块
金针菇｜300g
香肠｜5片
·辅料·
葱姜蒜｜适量
干辣椒｜2个
油｜适量
·做法·
1.锅中倒入油，待冒泡时加入葱姜蒜干红椒炒香。
2.下香肠炒50秒左右。
3.倒入金针菇，加入一小勺盐，大火炒出水分。
4.加入一小碗水煮至翻滚，倒入豆腐煮开后再烧3～5分钟即可。
5. 鲜嫩爽滑的金针菇豆腐出锅啦！撒上葱花就可以开动啦！
6.沸水下锅煮熟，捞出沥水。加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。
4
茄汁金针菇
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·主料·
金针菇｜300g
番茄｜2个
·辅料·
番茄酱｜2茶匙
糖｜1勺
盐｜3g
生抽｜1茶匙
蒜末｜3g
葱花｜3g
·做法·
1.番茄去皮切碎；金针菇摘掉根部，入沸水焯烫一下，捞出沥水备用；葱蒜切成末。
2.起锅热油，加入葱蒜炒香后下入番茄炒软。
3. 加入番茄酱，生抽，适量清水煮开。
4. 加入金针菇、盐、白糖，翻炒均匀浓稠即可出锅。
[ 此帖被厨爹在2018-05-23 15:00重新编辑 ]
