土豆是我们家的最爱,洋葱和腊肠也是常备的食材,来不及上市场的时候,这可是应急的下饭菜。腊肠煸炒出的油,用来炒洋葱与炸过的土豆,那略带点焦香的味道,令人深深迷恋。有这么一道菜,一碗米饭,一杯汤,就可以简单地吃完一餐。
【食材】土豆1个、腊肠1根、洋葱1个、食用油适量、生抽1汤匙
【做法】
土豆削皮,切块,用淡盐水先浸泡10分钟,沥干水分;热油,下土豆,炸至金黄;取出,沥干油待用;洋葱洗净,剥去外皮,切丝;腊肠切片;热锅,下一点点油,下腊肠,中小火将腊肠煸炒出油;转中火,下洋葱,煸炒至洋葱变软;下土豆,炒均匀;下生抽调味,熄火即可装盘食用。
【小五食记】
土豆最好先油炸一下,吃起来口感更好;若追求健康,土豆得先煮熟,要不就得加水焖煮,味道就没有那么香浓可口;喜欢吃辣的还可以加点辣椒调味。