长豆角，又名豇豆，豇豆营养价值丰富，豇豆角因为肉质紧密，烹调时通常不容易熟，也不容易入味，可以把豆角焯熟后用手从中间一撕两半，这样在炒的时候就会非常容易入味了，也不怕不熟了，豆角炒肉末是一道很下饭的家常小炒 ，经常出现在餐桌上 ，孩子特别喜欢吃，每次都多吃一碗饭，现在把这道简单下饭的家常菜分享给大家，希望大家喜欢。
豇豆炒肉末
食材：豇豆1把、肉末适量，蒜3粒、姜1片，盐1勺、酱油半勺、生抽1勺、鸡粉半勺、料酒半勺。
做法：
1、 肉馅加半勺酱油，少许生抽，料酒腌制10分钟待用。
2、豇豆洗净切掉两头，再切成两半，冷水入锅，焯水8分熟。
3、捞出后立即浸泡凉水，控干水分。
4、用手把豆角从中间撕成两半。
5、锅里热油，放1半蒜姜爆香，倒入腌制好的肉馅，立刻划散，炒熟盛出备用。
6、再起油锅，加剩一半的蒜末爆香。
7、放入豇豆角，翻炒2分钟左右。
8、再放入炒好的肉馅，再调入盐，鸡精出锅即可。
9、这道菜荤素搭配，越嚼越有味，特别适合上班族来做的一道菜，试试吧。
10、小贴士：豇豆可以提前焯水，再下锅炒，比较容易熟。
