你们知道M记的四川老辣酱吗?在没有重推之前，美国ebay上一盒酱炒到了1.47万美元。动画片《瑞克和莫蒂》里面，瑞克为了吃M记川香酱，扬言要出九季动画。很好，宇宙级吃货，妮妮兔甘拜下风。
其实它的味道和四川没什么关系。真正能让老外和中国人都上瘾的，当然是那个神秘女人：陶华碧！听到这个名字，基本上脑海里都会浮现出老干妈辣酱瓶子的形象，妥妥的国民女神！
有一句名言是“人人都能成为15分钟的名人”，辣酱那么多，老干妈凭啥这么多年一直火？味道好，香味比辣味更浓！不管牛肉还是辣椒、豆瓣，都没有彼此遮掩。用它做菜，有辣酱的特殊香味，又不会抢走食材本身的味道。现在就教你用它做这几道菜，超级快手，小懒虫也能秒会！
老干妈酱1大勺
盐1勺
生抽1勺
油2勺
清水适量
挂面200g
蔬菜越多越好
锅中倒入一层油，用盛汤的勺舀一大勺老干妈酱，下进去煸炒出香味。
加清水，大概半锅左右，用铲子搅一搅，让老干妈和清水充分融合~
加一汤匙盐、一汤匙生抽调味提鲜~
烧开之后，下面条，切面和挂面更容易煮熟喔~
中火把面煮透，捞出来，浇一点汤头，最后盖上喜欢的蔬菜，也可以煎一些肉末进去。
土豆1只
油2勺
老干妈酱适量
小葱花
土豆削皮，切成1cm的丁。
锅中倒油，下土豆丁煸炒。
感觉表面煸得微微发焦，下入一大勺老干妈，一大勺豆瓣酱。
翻炒均匀，盛出来可以当零食吃了。
剩米饭1大碗
油2勺
小葱花
老干妈酱1大勺
蚝油1小勺
最后一个是我最喜欢的，老干妈炒饭，昨天的剩米饭，今天还可以这样炒。
锅中倒油，烧到微微冒青烟，把准备好的剩米饭下入，炒散，炒匀~
下入一大勺老干妈辣酱，用铲子搅匀，让老干妈和米饭充分混合。
下入比老干妈少一些的蚝油，一样开大火翻炒均匀，让酱汁煨进米饭里。
出锅前撒一些小葱花，完成！
