[美食文化]四川农村的这25道招牌菜，你吃过几种？[35P] [复制链接]

在四川，坝坝宴我们都叫“坐席”，
找个宽敞的地方，租凳子桌子回来，
一般一桌8个人，12道菜，2个汤，饮料啤酒若干。
鸡鸭鱼青菜什么的都是自己各人家里的，
村里几个做菜比较好的当厨师，手生的崽儿就帮忙切菜拔鸡鸭毛。

老家办酒必备：自制土灶台


如果人多，我们还要提前几天准备食材




餐桌上的朒朒蔬菜都是我们自己种的





坝坝宴标配：凉菜

咸烧白


喜沙肉


龙眼肉


酱肘子


粉蒸肉


坨子肉


烧什锦


香肠


老腊肉


炖王八汤


凉拌鸡


热窝鸡

魔芋烧鸭子

品碗

头碗

卤猪耳朵

水煮肉片

肉糕

豆瓣红烧鱼

炸鱼

酥肉

红酥

圆子

炖整鸡

烧肚条

、

老家这些菜品，卫生可能算不上很讲究，
摆盘也没得X记X品牛排洋气，
但是我就是稀奇它，最爱它。