韩国美食的普遍特点,视觉上看,多为暖色调,增加食欲;味觉上看,辛辣口感居多,味蕾秒开。例如前面为大家介绍过的土豆汤,今天咔吃君也将为大家带来另外一道红汤——嫩豆腐汤
嫩豆腐汤是一种放了大量嫩豆腐进去的辛辣口味的汤。这种嫩豆腐有着豆花一样软嫩爽滑的口感。吃的时候,每人面前放一个石锅。以辣椒粉为基本调料,佐以牛肉、蔬菜等一起放入石锅里炖煮。这道菜虽然很辣,但是豆腐和最后打入的鸡蛋又添了一些柔和。
食 材
嫩豆腐、牛肉、鸡蛋、葱、蒜头
洋葱、泡菜、凤尾鱼罐头、牛肉汤
辣椒粉、香油、盐巴、胡椒
做 法
1.首先我们选用韩式汤锅或厚底的砂锅。先往锅里加一勺辣椒粉和一勺香油,在打开凤尾鱼罐头,加入三条凤尾鱼;
2.两瓣蒜头、1/4洋葱、两段葱白一起切丁放入锅里,搅拌均匀;
3.搅拌后开火上锅,直接翻炒,凤尾鱼在此过程会慢慢化掉,接着加入切成一口大小的牛肉块(部位任选)翻炒3-5分钟;
4.加入1/4的泡菜翻炒3分钟后,倒入牛肉汤,加入一勺盐;
5.汤开之后加入嫩豆腐(豆腐不要切得太碎,保留块状口感比较好),在撒上少许葱末;
6.最后,敲一个鸡蛋,撒少许盐和胡椒就完成啦。
韩国人的日常饮食大多是,一锅食材丰盛的汤,配一碗米饭,这可能就是传说中的“黄金搭档”!而嫩豆腐汤要趁它还滚烫的时候赶紧上桌,因为这时候的口感最佳!这也正是韩国人所喜欢的热辣的感觉,这个feel倍爽~
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