切换到宽版
  • 918阅读
  • 2回复

[美食文化]年味儿渐浓,是时候来一波年货分享了[18P] [复制链接]

上一主题 下一主题
离线老大牛牛

UID: 965008

精华: 2
级别: 一代宗师
 
发帖
6576
金币
34385
道行
1287
原创
0
奖券
443
斑龄
0
道券
17
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 9922(小时)
注册时间: 2010-10-23
最后登录: 2024-09-16
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-01-28
年味儿渐浓
各家各户都已经准备好了年货
办公室也时常弥漫着一股香肠腊肉的味道

大家对于过年的记忆
更多的来源于食物
香肠/腊肉、水果、糖果、年夜饭....
传承多年的物质文化

秋腊肉

秋腊肉是成都的传统习俗之一,所谓“秋”,其实就是“熏”。

成品的腊肉会有松柏枝特有的烟气,颜色黄亮,再加一小把蒜苗炒起,味道好吃得无法形容,香惨了!

灌香肠

说到腊肉,当然不能不提到香肠,以前灌香肠都是自己家买几十斤半肥半瘦的肉,用刀剁将肉绞碎,加适量的佐料,再人工一节一节灌,比较费时间和人力。

现在大家都拿到农贸市场专门的加工铺,这段时间,市场上香肠加工铺忙得热火朝天,前来加工制作香肠的顾客络绎不绝!

过几天就可以尝鲜了,无论烤起吃、蒸起吃、煮起吃,味道不摆了,口水都要流出来了。

年货分布地图
胡记:

胡记的标识真的很不明显…店牌牌上是写的“绿色放心肉”,但是你到这边问胡记在哪,一般都晓得说的是这家,这只有一家胡记,卖了十几年的香肠。不过位置倒是好找,就在那口双眼井的右手边。

胡记麻辣味香肠,肉偏肥,一口油爆,香且麻辣到位,辣味属于刚好那种,绝非干辣,不会太过太燥。
地址:正通顺街双眼井右边
电话:13608239996
田婆婆

如果想买腊肉的话,可以找田婆婆。田婆婆是“香肠一条街”的网红,不少媒体都有采访过。店里卖各种腊味,但最主打的,还是腊肉。

肉都是选用的蒲江生态猪肉,在蒲江家里做好了再运过来卖,所以在这里,你看不到现装现晒的制作流程。
地址:新开寺街28号
电话:18200212110
廖记

这家不在“香肠一条街”上,是在八里庄菜市场里面,不是很好找,从红色圈圈那个门进去,贴着右边走到底,左转那家肉档就是了。

每年一到时候来买肉装香肠的就特别多,成都其他几个门的还要专门跑过来,不光是老板儿人对、肉好,味道也巴适。

山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看该作者 沙发  发表于: 2018-01-29
腊肉是年货最瞩目的标志!
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖
116526
金币
8833
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74167(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-18
只看该作者 板凳  发表于: 2019-03-16
特别喜欢吃四川的灌香肠
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个