牡蛎叫生蚝，是欧美人崇尚的催情食物。在中国，牡蛎也一直被认为有补肾壮阳之效果。牡蛎富含微量元素锌，研究发现锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动，反之则可能出现种种问题。除了对生殖器官的益处之外，常吃生蚝可以提高免疫力，这也是富锌食物的好处。人体一旦缺锌，免疫力就会明显下降，通过补锌可以减少感冒、感染的几率，达到强身健体的目的。
生蚝生食是最美味的，但是，一定要注意但是，现在的海洋和养殖场正在被工业污染，在不能保证安全产地的情况下，生食危险性太大了，还是做熟了吃吧。生蚝的吃法有很多种，碳烤是比较经典的吃法之一，我们今天就吃烤生蚝。但不是碳烤，而是烤箱烤。年菜菜单中，准备几个烤箱菜，
对于大厨来说，比较好操作，准备好送入烤箱就好了。春节期间，我尽可能让家里的餐桌菜品不重复，即使同一种食物，也要不同的吃法，这样才好玩嘛！
单单一个蒜蓉烤生蚝，每个人的做法也会有不同。可以把生蚝烤好搭配蒜蓉一起吃，可以把蒜蓉煸香跟生蚝一起烤着吃的，味道总会有些区别，您可以试着都做做，看哪种更适合自己的口味儿吧。
主料：生蚝
配料：大蒜朝天椒香菜
调料：色拉油胡椒粉盐
做法：
生蚝用刷子刷干净。
准备小料。
将生蚝撬开，用螺丝刀或者专用小刀搭配手套，比较好操作些。取出蚝肉冲掉残留的贝壳碎，将蚝肉放回壳中，生蚝壳一面平，一面凹，用凹的那一面。
将大蒜用压蒜器压成蒜蓉，小辣椒和香菜切碎，放在小碗中，加上一点点盐和胡椒粉，拌均匀。
烧一勺热油，浇入蒜蓉中将其激香，这样操作比炒更方便。
将调好味儿的蒜蓉用小勺放在蚝肉上面。
烤箱190度预热，入烤箱，加盖锡纸烤10分钟。
取掉锡纸，再烤5分钟。出炉就可以吃了。
我因为有个急事儿，关炉后没有及时出炉，照片没有及时拍，看起来没有那么漂亮了。
