说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种，是一种麻辣素面。分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面富于变化，大家也可以根据自己喜好定制口味。
【材料】碱水鲜面条200克、青菜适量、花生米适量、葱姜蒜适量、香菜适量、
【做法】
1、准备好所有的食材，葱切成葱花，香菜切碎，姜和蒜切成末；
2、取一个空碗，放入蒜末和姜末。调入两勺酱油、半勺鸡精、半勺味精、一把葱调味；
3、加入2勺花椒面、两勺辣椒油，码上花生米和榨菜；
4、倒入油（猪油、色拉油或者香油），再倒入高汤；
5、特百惠炒锅倒入纳美水煮开后，下入面条和青菜；
6、捞起面条放入碗中，加上青菜即可；
色香味俱全的重庆小面就做好了，大家可以根据自己的口味加上空心菜、小青菜等食材，只要几分钟就能吃到特色重庆小吃，是不是非常简单呢！
