[美食文化]局口街里“臭”到出名的小店，一开已经20年！[11P] [复制链接]

第一次听说这家小店还是初中的时候。好朋友信誓旦旦地说要带好料菌去一家非常“臭”而且好吃的小店，跟着她的脚步穿梭在局口街的小巷子里，一个狭窄的路口向里走到底，就是王师傅家的臭豆腐店了。

要不是有熟人带路，大概是怎么也不会找到店里来的。店里的摆设也极尽简单，一入门就是灶台，往里走大概五六张桌子，就是店内的全部了。

除了臭豆腐一定会点，店里还有土笋冻和猪血汤、鱼丸萝卜汤，等待臭豆腐出锅的时间里，土笋冻就上桌啦。

一份土笋冻14元，面上还浇了芥辣，个头虽然不大可是沙虫分量却不少。好料菌喜欢一大口吞进嘴里，咀嚼起来脆而Q弹，土笋的腥味几乎被除掉了，品质还是相当让人满意的。

厦门人吃土笋冻一定少不了要多放芥辣和酱油，辣味缠绕在嘴里，土笋的鲜味就更加明显了~

印象里的臭豆腐还是几块钱一份呢，现在却已经涨到了15元。不同于满大街都是黑色臭豆腐，王师傅家的臭豆腐看起来同一般豆腐区别不大，每一块豆腐中间还要提前剪开，才会更加入味。

刚出锅的臭豆腐烫嘴得很，一口咬下，内里滚烫的汁水就溢了出来，外皮很酥，内里的豆腐却嫩极了！一点“臭”味反而让口感更加丰富，一口就能让人心情好起来的味道~

喜欢重口味的，还可以试一下店里的辣椒酱，挑逗性的辣遇上滚烫的臭豆腐，味道相当刺激。不得不说，这一定是好料菌吃过最棒的臭豆腐，唯一的缺点就是一份只有5块，要是两人同来，那真的只算得上打打牙祭了。

王师傅从1998年开业至今的这家臭豆腐小店，相比起边上不远的局口拌面、莲欢海蛎煎，生意似乎一直都算不上大红大紫。但能将一件事坚持了二十年，并且将这味道完整地保留下来，就十分值得尊敬了吧。