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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-12-15)
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白果不要生吃、不能多吃 白果是银杏的种子，属于坚果的一种。和其他坚果一样，白果也含有比较丰富的维生素、矿物质和多不饱和脂肪酸，是种健康食品，对维持心脑血管健康有一定的好处。但并不建议吃，因为它实在不安全。
白果中含有的白果酸等物质，有细胞毒性，吃多了会产生恶心呕吐肚子痛、头昏眼花心跳快等中毒症状。相比起来，夏威夷果、巴旦木、核桃等坚果，吃起来放心得多，味道也更好。如果特别想吃白果也行，但记得彻底煮熟——加热过程中，白果中的大部分有毒物质会被分解清除。至于白果美容、止咳等说法，都是莫须有的传闻，是没什么确切的研究证据的。别用银杏叶泡水 
说银杏叶有保健作用的人，多用「银杏叶含有大量黄酮类物质」来佐证观点。的确，在银杏叶将黄未黄的时候，黄酮类物质的含量可高达 24%，这是其他任何一种植物都不能比拟的。但对黄酮抗氧化、抗老年痴呆、改善记忆、保护心脑血管作用的研究，都十分初步，还远远到不了在人体应用的阶段。而且黄酮虽然无毒，但也没有什么营养价值。进入人体的黄酮类物质中，有 95% 是不会被吸收，而直接排出体外的。再退一步说，黄酮类物质是植物中普遍含有的一类化合物，我们日常吃的蔬菜、水果中也含有它，银杏叶子泡水并不比吃个苹果来得更「保健养生」。更可怕的是，银杏叶片和白果一样，含有有毒的白果酸。每天摄入的白果酸含量不能超过 1200 微克。干银杏叶中的白果酸含量约为 1% 左右，那 120 毫克的干银杏叶中的白果酸，就已经超过了安全限度——直接用银杏叶泡水，相当不安全。没功效不说，还喝得头晕耳鸣、上吐下泻，真是得不偿失。银杏相关的保健品 也不建议买 
国外的一些学者，想探索黄酮类物质的药理作用，银杏叶片自然是特别好的提取原料。银杏叶还真不是「传统草药」，《本草纲目》等古书中，并没有银杏叶片入药的记载。有趣的是，不止中国人，就连不少西方人都认为是中国先用银杏叶片入药的。但因为研究结论并不明确，所以美国食品药品监督管理局，目前并不认可银杏叶片提取物是药物，它只能作为膳食补充剂出售，不能声称它可以治病。在中国，情况要糟糕一些。 各种银杏叶制品，在商家的忽悠包装下，卖得火爆。除了单独的银杏叶片提取物之外，还有各种各样的「复方制品」，一会儿和人参搭配，一会儿和绿茶为伍，而且所有这些商品都宣称「对 ×× 疾病有效」。更有「六十岁的人，三十岁的心脏」这样的宣传语来误导人。消费者哪里懂得那么多，经不住轮番的忽悠，可能就白白花了这钱。另外，尽管制定了相关标准，来规范银杏叶制剂中白果酸类物质的含量，但即使这样，仍然不时有不良反应的报道。
最后，健康头条帮各位读者总结一下：
银杏叶子不能用来泡水喝；
别吃白果（银杏果），一定要吃，记得彻底煮熟；
银杏相关的所有保健品，没错，是「所有」，通通是在骗你钱，不要买。
秋末冬初，银杏的叶片全部变黄，所有的树和树下的道路都披上了黄色的盛装。这美景，可能才是银杏叶片最实用的价值。
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