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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-12-07)
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现在生活水平提高了，鱼肉蛋奶不再罕见，大家似乎想把以前没吃上的肉都给加倍补回来。可吃太多会不会导致三高？会不会加重心血管疾病？听说吃多了红肉还会致癌？尤其是上了年纪，还建不建议吃肉啊？吃肉太少当心营养不良、贫血随着年龄增加，身体的各项身体机能开始衰退、老化。尤其是 60 岁以上的老年人，相比以前，更容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病，其中，以营养不良和贫血最为普遍。另外，体力活动减少，牙齿松动等口腔问题，也可能导致食欲减退，营养素摄入不足。所以，中老年朋友不能吃肉，是一种错误的认识，不符合平衡膳食的原则，反而更容易让人衰老，也不利于对慢性病的控制。 吃肉会导致胆固醇升高吗？人体内的胆固醇有两个来源，大约 70%～80% 由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。食物中的胆固醇其实是一种脂类，它并不是个坏东西，而是我们人体所需要的一种营养物质。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素 D、胆汁和部分激素（如性激素和肾上腺素）的材料。只有在过多的时候，才会造成心血管疾病。食物中的胆固醇对血液中的胆固醇的影响并不大，更不要以为吃肉就会导致胆固醇高。虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉，比如猪肉、牛肉和羊肉，往往含有大量不利健康的饱和脂肪。吃肉，真正应该注意的是脂肪。要少吃脂肪也简单，尽量吃瘦肉，少吃肥肉。红肉会致癌？长期大量吃红肉是会增加某些癌症的患病风险。对此，《中国居民膳食指南》建议减少猪肉的消费比例，而不是完全不吃。大家完全没有必要因噎废食，注意控制量就好。 那具体的量是多少呢？1. 白肉：鱼肉、禽肉为首选白肉一般指禽类及水产品类的食物。鱼肉、禽肉是老年人的首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。建议每天可以吃上 50～100 克。有条件的家庭可以多选择一些海鱼和虾，增加优质蛋白和 ω-3 多不饱和脂肪酸。2. 红肉：多吃瘦肉，少吃内脏红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。红肉含脂肪较高，应尽量选择瘦肉，且每天红肉总量不超过 50 克。一顿吃多了，下顿就不要吃了。动物内脏因胆固醇含量较高，中老年人不宜过多食用。一周吃 1～2 次动物内脏，每次吃 50 克足矣。每周也可适量食用一次全血制品（如鸭血）。
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