衢州市地处浙江省西部与安徽南部黄山、江西等地区接壤，所以口味都是以偏辣味为主。口味方面也是相对于浙江省其他地区要稍微偏重一点的。来到衢州尝美食也是一个非常大的旅行项目了。来到衢州很多美食与野味特色餐食建议可以来到这里好好的品尝一番了。
来衢州游玩除了亲山亲水之外，最大的一个活动方面那就是吃美食了。衢州市地处浙江省西部与安徽南部黄山、江西等地区接壤，所以口味都是以偏辣味为主。
老豆腐是山野君喜欢的一道美食。
衢州笋干是非常可口的一道美食。
蒜黄炒鸡蛋。
开化清水鱼，早在明代初期，开化山民就在靠近溪流山泉的地方，挖坑筑塘，引水养殖。此法养出的鱼是典型的“冷水鱼”：生长缓慢、营养丰富、味道鲜美，再加上此鱼喝的是山泉水，吃得是有机草，过得是休闲日子，每条鱼的养殖时间更是长达4年以上，经过这种精心照料出的鱼，其品质更是超擢一流。
木耳是整个衢州地区种植较多的特产了。
炒藕粉不是很下饭，但是当作小吃是非常不错的选择。
这道菜可不是开化青蛳哦，而是衢州田地里面的普通螺蛳。
对于一向来就爱吃素菜的山野君，见到这样的素菜简直流口水了。
衢州的剁椒鱼头，本来是发源于湖南地区。但是，由于地域关系，衢州的口味也是偏向于剁椒鱼头这道美味了。
剁椒鱼头的菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的地方名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。
由于这是清凉的，所以是味道略带苦味。一般对于心脏有非常好的保护作用。
花蛤蒸蛋，味道非常的鲜美。
衢州水质资源优质而丰富，所以这里盛产这样的小黄鱼。
糖酥排骨。
带有典型的衢州味道的红烧肉炒板栗。
一道每次味美而开胃的菜系，其味道我想一般人都很喜欢的。
衢州菜都是以偏辣味为主，非常下饭。
高蛋白的猪肉。
江山市特色的鱼丸面，营养很丰富的哦。
衢州风味的江南小炒。
非常下饭的一道菜。
这道菜是源自古代的山东鲁国，因为衢州很多人都是山东人的后裔，所以衢州人都比较喜欢这样带有北方特色的“肉夹馍”。
豆角烧茄子，味道不错，也很下饭的一道菜，山野君喜欢吃这样的素食。
腊肉排骨海带汤，味道非常不错。值得推荐！
南瓜玉米烫。
汉菜，其实就是苋菜，属于苋科，苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。是一年生草木植物。苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。
龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，堪称江南一绝。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
龙游县人文历史源远流长，饮食文化博大精深。点龙游发糕是龙游县最负盛名的传统特产之一。制作工艺独
特，配料考究，风味独特并且制作精美。因“发糕”为“福高”的谐音，寓“年年发、步步高”吉祥之意，所以就成为当地老百姓逢年过节餐桌上的必备名。
