[美食文化]北碚有家万豆花，卢作孚请客都吃它[23P] [复制链接]

        
煮在锅头白生生儿，舀到碗里嫩咚咚儿
筷子夹起闪巍巍儿，吃进嘴里麻碌碌儿
糍粑海椒辣乎乎儿，喝碗窖水甜蜜蜜儿
…
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「豆花」
不用猜就知道这是在说【豆花】
在很多麻辣鲜嫩的老重庆心中
豆花在重庆美食榜上
座次仅在火锅、小面之后，位列老三
你同意吗？

在北碚一直流传着
“北碚豆花土沱酒，好耍不过澄江口”
这首民谣诉说着北碚豆花的远近闻名
就连多年前
老舍、晏阳初、梁实秋等文化名人
在北碚居住时都曾是北碚豆花的“忠实粉丝”

但是一说到北碚的豆花
大家首先肯定想到的是张豆花
今天，碚小游就为大家介绍一家
万豆花！

吃万豆花，吃的是什么呢？
豆香四溢
儿时记忆
豆花流传至今
早已不再是一碗下饭菜这么简单了
而是夹杂着人们对从前生活的记忆与情怀

不知大家还记得小时候
大人推石磨，小孩子们就站在一旁
等待大人下令，然后争先恐后地帮忙
往那石磨中的孔里
加一把黄豆、添一瓢水
家里的老人就准备生火熬豆浆、点豆花
百年历史
重庆味道
豆花作为一种传统的佳肴，由来已久
尤其是作为北碚豆花老资格的“万豆花”
至今已有了上百年的历史

豆花做得好不好吃就看
点豆花的手艺了
而万豆花的豆花
点得不老不嫩，入口即化
作料入口辣而不燥，下肚回味无穷
卢作孚宴客
首选豆花
在北碚建设之初
卢作孚就将豆花
作为峡防局机关的接待用餐
无论是高层人士还是社会名流
都是豆花加烧白

看似简单，实则暗藏深意
豆花饭不仅营养丰富
而且将北碚的勤俭之风淋漓展现
加上这万豆花确实美味
所以作孚先生接待请客时
万家的豆花自然成了首选
豆花给人的感觉就是
简单！不张扬！不花哨！
但它在繁忙的生活中
给了我们家的味道
给了我们最简单的快乐！
下次来北碚，一定要尝尝
这口拥有百年历史的重庆味道
万豆花！