877阅读
1回复

[饮食常识]益生元？益生菌？有什么区别？[4P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

离线wcg112233

UID: 318653

精华: 0
职务: 山庄提刑官
级别: 一代宗师

发帖: 49881

金币: 104983

道行: 1736

原创: 6

奖券: 1120

斑龄: 51

道券: 557

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-09-11

市面上又有益生菌，又有益生元，该怎么分呢？
其实二者有完全不一样的定位，我们今天就来剖析一下。

益生菌也称之为有益菌，是指以适当剂量服用时，对人体健康有益的活体微生物制剂。世界卫生组织将益生菌定义为“有活性的微生物，当摄取适量时，能对宿主的健康产生积极影响”。主要包括乳酸杆菌、双歧杆菌和酵母菌，可直接服用，或作为食品添加剂。它们广泛存在于各种食物中，包括酸奶、酸菜和其它发酵制品。母乳中也含有益生菌。

益生菌背后的概念很有吸引力。它叫做菌群失调，顾名思义，就是指身体表面或内部的微生物失衡。其实人生从幼年到老年，由于不良生活方式、工作压力大等因素的影响，有益菌不断减少，有害菌逐渐增多，肠道菌群失衡，肠道从年轻态变为年老态。它还有其他很多诱因——抗生素的滥用，糟糕的饮食，被污染的水或食物，疾病，等等。
大部分益生菌广告都会大肆宣传其对健康的作用，但是目前来说却完全没有经过科学研究的证实。也没有任何实质性的证据表明定期饮用益生菌酸奶（不管是不是动物奶）能让你的小孩或你自己更健康。
当然，我们也不需要如此悲观。
研究指出，当你肠道、皮肤或其它组织菌群失调时，益生菌似乎是有用的。它内含很多都和肠道里正常的居民类似的细菌，所以它们能帮忙恢复菌群的平衡。当你的菌群被扰乱的时候，益生菌也许能帮助拯救这个社群，将它回复到它自己的正常状态。

有很多证据表明，如果你的孩子有腹泻的症状，益生菌能治好它。如果你的孩子进行了手术，很多儿科外科医生会推荐酸奶，因为它富含营养和益生菌，尤其能帮助降低肠道细菌增生的可能性。
据报道，益生菌还能治疗一些食物过敏比如说牛奶、花生等，此外，益生菌还能降低幼儿、年轻游泳选手等耳部感染的次数和严重程度。
中六君需要指出的是：
益生菌有用，但不宜夸大对人体健康的利好程度！

那么益生元是什么呢？简而言之，如上图所示，它是益生菌的食物。益生元通常是纤维化合物，或者说低聚糖（oligosaccharides），比如由纤维素构成的植物细胞膜。常见的益生元包括低聚半乳糖，低聚果糖和乳果糖。
它们无法被直接消化，所以会一路进入下消化道或者结肠。在那里它们会被当地居住的益生菌发酵，从而制造出比如短链脂肪酸之类的化学产物，其中一些能产生有益的效果。所以一般而言，益生元不升高血糖，糖尿病、肥胖患者同样可以放心食用。
天然食品也富含益生元，比如全谷物、豆类、叶子蔬菜和如树莓的水果，多吃这些，那么不管怎样，你应该都会得益。