[美食文化]秋天正是吃螃蟹最佳时节，螃蟹这样吃好过瘾[12P] [复制链接]

秋天最美好的事情就是赏菊吃螃蟹。秋季尤其是接近中秋时节，螃蟹是最肥美的时候，不吃点螃蟹真是白过秋天了。



是清蒸还是红烧、麻辣，每个人口味喜好有所不同，有时候清淡吃多，就特别想来点重口味的吃法。麻辣蟹各家也有各家不同做法。在这道食谱里我采取了非传统香辣蟹做法。先蒸后爆炒，既开胃又不失营养流失。



开胃麻辣口水蟹

食材：大闸蟹5只、花椒5克、生姜3片、蒜头8克、红干椒5个、葱适量、盐适量、白酒一杯、生抽1汤匙、老抽2克、盐适量

制作方法：

1、大闸蟹用刷子清洗干净后，绳子扎上倒一杯白酒让大闸蟹醉死，然后用厨房刷子将腮部和其他部位一起清洗干净



2、准备好其他材料，我只用了简单几味食材



3、螃蟹上锅蒸十分钟后取出放凉切两瓣儿



4、热锅热油烧至七分热，倒入花椒、姜蒜辣椒炝锅，炝出香味即可，爱吃辣的可以多放点辣椒、麻椒



5、倒入大闸蟹翻炒半分钟



6、倒入生抽、老抽、盐、胡椒粉，翻炒3分钟左右，喜欢甜味的，还可以加点白糖



7、撒入葱花翻一下即可



8、装盘，享用美味吧





小贴士：因每个人吃辣口味不同，请根据自己口味特点适当增减辣椒、胡椒粉、麻椒等，本菜谱因家人不爱吃甜味的，所以没有放糖。