[美食文化]美食那么多，能拯救你的胃的都在这儿！[12P] [复制链接]

在广东海丰县的大小饭馆，您有机会尝到一道跟鱼有关的美食，它就是被称为“海丰小吃三剑客”之一的“米粿”！米粿的馅料内容丰富，就算是当地人恐怕也不容易记得全。您瞧，用刀像这样轻轻一按，一块又薄又匀的粉饼就做好了，加入馅料，一个个米粿就成功了。经过10分钟左右的蒸煮，带着菜香、带着肉鲜的米粿就出炉了。微微在上面刷一层油，菜粿和小米这两道海丰传统的美食，看上去就像水晶一样晶莹剔透。


在浙江象山，一种叫做“鱼面”的美食深受游客们的欢迎。把刚刚捕捞上来的新鲜马鲛鱼削肉、剔骨，把鱼肉剁碎、揉开、捏成肉团，再用棍子先敲后擀。值得一提的是，象山的鱼面都是敲出来的，这样可使面皮变得光滑细腻、弹性十足，而且薄如蝉翼，上面的鱼肉和纹理清晰可见。



来山东寿光旅游，最吸引游客的还是在渔民自家船上品尝海鲜大餐。新鲜的鲅鱼丸子正在锅中翻滚，浓浓的海鲜味道扑面而来。吃海鲜最讲究的就是新鲜，现捞现吃、品种繁多，绝对让您垂涎三尺！


宁波鄞州人爱吃蛏子，也会吃蛏子。除了水煮、铁板、酱炒的做法，还可以葱油。 蛏子在大火的爆炒下，像一粒粒微微发黄的珍珠，肥厚的鲜肉铺在张开的贝壳里，香味顿时在屋内弥漫开来。

鄞州的马鲛鱼味道也非常鲜美，当地农家的传统做法是雪菜马鲛鱼。把马鲛鱼头和雪菜放在一起炖制，让时间慢慢熬出鱼和雪菜本身的鲜味。雪白的笋叶、金黄的农家土鸡蛋，两者完美结合，不愧是视觉和味觉的绝配。鄞州人喜欢用榨菜的清爽口感解除油腻，一碗简单的榨菜汤，不用放油，不用放盐，朴实自然的味道却深入人心。

您体验过有趣的木板拍蛤蜊吗？您想过铁钩也能钓蛏子吗？想要知道还有哪些奇思妙想、意想不到的捕鱼招数，CCTV-7农业节目，8月23日晚18:05分，《美丽中国乡村行——潮起潮落寻鲜去》告诉您答案哦！