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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-07-02)
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有人说高铁上的盒饭实在太难吃，我宁愿吃方便面。又有人说了，方便面不健康，搞的满车厢都是泡面味儿，太难受了。现在交通方便了，乘坐高铁的人越来越多，在高铁上吃饭，除了可以选择新鲜的高铁盒饭（有人要拍砖了），当然还有其他的食物。让我首先想起来旅途的方便食品，然后因为营养师专业的问题，转瞬间想到了其中的营养和健康。乘坐高铁经常带的食物：方便面、面包、薯片、可乐、雪碧、红茶、绿茶、水果、坚果、香肠、烧鸡、鸭脖子、五香茶叶蛋等等。可以简单评价一下：方便面或方便粉 是不方便的时候吃的，而是我们经常在不方便时首先选用的。比如在旅途当中，不论出差或者旅游，当没有其他更好的食物时，方便面、薯片都是可以选择的。最起码它们还提供了热量。但是，在平时我们可选食物非常丰富的时候，上述方便食品就靠边站了。面包和单独包装的蛋糕 是碳水化合物的主要来源，算是最常见的旅途食品，但旅途中有些面包添加糖或脂肪过多、不是首选品类。蛋黄派之类的蛋糕也是高糖高热量的食物，不是首选；当然，一些蜂蜜蛋糕、白蛋糕等普通蛋糕还是可以想。方面包、原味面包、普通的蛋糕都可以选择，但不是作为唯一食物的，还需要增加蔬菜（比如小西红柿、小乳瓜）和水果。可乐雪碧各种茶饮料 作为饮品，可以提供不可小觑的热量，但基本没有其他营养素的摄入。对于一些体重超重、糖尿病、高血脂和脂肪肝的人，甜饮料不到万不得已不要喝，所谓万不得已是实在没有可以喝的饮品或者水。烧鸡、鸭脖子 是具有风味的蛋白质类食物，不仅提供热量和蛋白质，也是饱腹感非常强的食物，但需要严格关注食品安全，要买真空包装的保质期内的食品，不建议购买散装食物。坚果 是最有口感的零食，也是大多数人喜闻乐见的美味。只是最常见的核桃也有50%以上的是脂肪，瓜子、腰果、榛子都是热量高的吓人。坚果类食物每天推荐15克左右即可，过多则会带来高热量的同时引起上火。这主要是因为高蛋白、高脂肪和高膳食纤维的坚果，在消化代谢的过程中需要太多的水和辅酶，否则就容易口舌干燥或口腔溃疡。 建议旅途中的食物搭配 1、面包、蛋糕——维生素面包、全麦面包、方面包、品牌的简易面包和蛋糕。 2、少量坚果——生的核桃、烘烤的带壳花生、带壳榛子、开心果。盐焗、油炸的坚果不是首选。 3、洗净的蔬菜——自带或购买的圣女果或小黄瓜，自己也可以在车上冲洗。根据情况而为，实在条件不允许可以偶尔不吃蔬菜。 4、水果——首选可以轻易去皮的水果，如香蕉、柑橘、蜜柚、荔枝、龙眼。 5、饮品——自备各种茶饮，比如普洱茶、花果茶、乌龙茶、绿茶等等，只需要冲泡就好。 6、动物性食品——①盒装牛奶、酸奶（半天时间没关系，高铁温度也不会超过40度，好的酸奶是不会变质的，最多是乳酸菌等细菌繁殖较快导致酸奶过酸或释出乳清。）②煮鸡蛋、茶叶蛋、咸鸭蛋，禽蛋比较容易消化和吸收，是最好的蛋白质来源。③真空包装的盐水鸭、酱牛肉、猪手等熟食也可以酌情选择，但需要控制量。 7、植物蛋白食品——五香熏干、素鸡、千层干豆腐都可以适量选择，但颜色鲜艳、口味复杂的豆制品最好不要选。 重点提示的是，旅途中一定注意多饮水，多活动，以减少血液循环减弱引起的血液粘稠，中老年人长时间坐姿容易引起下肢血栓、眩晕、甚至心梗。
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