[保健养生]食用泥鳅可以起到保健养生的功效 [复制链接]

       泥鳅是一种营养价值极高的鱼产品，适当的食用泥鳅可以起到保健养生的功效，比如可以改善贫血，补肾壮阳，保护血管，抗衰老等功效。寻医问药中医介绍，泥鳅也是能治病的，那么泥鳅治病验方有哪些呢?下面中医为大家介绍一下泥鳅治病验方!
　　泥鳅治病验方
　　1、治黄疸湿热小便不利：泥鳅炖豆腐食。
　　2、治阳事不起：泥鳅煮食之。
　　3、治久疮不愈合：泥鳅醋炙为末，掺患处。
　　4、治上下肢肌肉隆起处肿痛：泥鳅合食盐、冷饭拉捣敷患处。
　　5、治湿热皮肤起疹发痒：泥鳅、鱼鳅串、侧耳根、蒲公英。共炖汤服。
　　6、治疥癣发痒：泥鳅、侧耳根、鱼鳅串、老君须、一枝箭。共炖汤服。
　　7、治消渴饮水无度：泥鳅鱼十头(阴干，去头尾，烧灰，碾细为末)，干荷叶(碾细为末)。上二味等分。每服各二钱匕，新汲水调下，遇渴时服，日三，候不思水即止。
　　泥鳅的做法
　　1、炖泥鳅汤
　　材料：泥鳅100克，食盐、植物油各适量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。
　　做法：先以热水洗去泥鳅的黏液，剖腹后除去内脏，放入热油锅中煎至金黄色。泥鳅沥去残油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右时，加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。
　　用法：饮汤食肉，需连服3日，每日1次，每次饮完。
　　适用：适合性功能减退、易汗出者食用。
　　2、泥鳅钻豆腐
　　材料：活泥鳅300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。
　　做法：将活泥鳅放入清水盆内，净泥鳅，养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除。豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。
　　煮沸5分钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。炒锅上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋，旺火加盖共煮。煮沸后，再以中火焖煮15-20分钟后，加适量食盐、白糖调味即可。
　　3、丝瓜煮泥鳅
　　材料：丝瓜(一条)，小泥鳅(三两)，姜片。
　　做法：将丝瓜去皮切成条，将丝瓜条放入锅中和姜片稍微炒一下，将泥鳅和水一起加入，盖紧锅盖防止泥鳅跳出，调味后，煮至泥鳅皮破肚烂即可。
　　丝瓜煮泥鳅，鲜香美味，同时也不会损失泥鳅的营养价值。如果将泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用，应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
　　4、水瓜煮泥鳅
　　材料：150克，水瓜100克，10克，菇10克，油30克，盐15克，味精10克，粉少许，清汤200克，鸡精粉5克，绍5克。
　　做法：买回养1天，水瓜去皮切片，切丝，菇切片。用开水汤死，倒出，用清水冲洗干净，沥干水份待用。烧锅下油，放丝入锅，下，攒绍加入清汤，再加入水瓜、菇，调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟，撒入粉倒入汤锅内。
山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”。
　　长寿的蔬菜
　　海带降血脂
　　“海带的确是一种营养价值很高的菜。”海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
　　海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。
　　香菇能防癌
　　香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
　　蕨菜祛炎症
　　蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
　　马齿苋杀菌
　　马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食 用，鲜美 可口，脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。”马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

野生泥鳅的确味道鲜美且营养丰富，但目前市场上的泥鳅基本都是圈养的了，味道与营养变差不说，据说可能在圈养过程中还会加抗生素防病及加生长激素会性激素等催其快速生长，你还敢吃吗？