蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。以下四类蔬菜是餐桌上的抗癌明星，应该经常食用。
哪些蔬菜可以防癌呢？
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营 养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的 发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的 一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形 成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包 括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末为代表的调味料。芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
以香菇为代表的菌类蔬菜。美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了 香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生 吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
下面介绍一些预防癌症的饮食原则：
原则一：食物多样化。注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
原则二：控制体重。避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
原则三：不吃烧焦的食物。烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。
原则四：多吃淀粉类食物。每天吃600-700g各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
原则五：多吃蔬菜水果。坚持每天吃400～700g各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果。
原则六：不提倡饮酒。如饮酒每天不超过一杯（相当于250ml啤酒、100ml红酒或25ml白酒），经常饮酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。
原则七：减少红肉摄入量。每天应少于90g，最好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。
原则八：限制盐和调料。限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6g。
原则九：不吃保存过久的食物。不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。
原则十：坚持适当运动。每天应坚持锻炼40～60分钟，快走或类似强度锻炼。
长期反复高烧或是癌症征兆
发烧是人体对抗外界病原体入侵的常见反应。普通的发烧容易恢复，但一些癌症引起的发热却很难消 退。比如，白血病引起的发烧通常表现为反复发作的高热，合并血小板降低、出血、贫血、体重减轻等症状，患者脸色苍白，容易疲倦，活动后气喘。白血病是发生 于人体免疫系统的癌症。一般情况下，正常白细胞可以抵抗外界病原体入侵，但当白细胞出现异常时，身体抵抗能力就会下降，容易招致病原体入侵。再加上白血病 细胞本身也会产生内源性致热源，就很容易发烧了。此外，淋巴瘤、肺癌等癌症也会发烧，较难控制，却常被人们忽略。
身上有没有癌一看这就知道
1、身体多处生出肿块
①乳房
乳腺癌早期症状就是乳房生出肿块，80%的乳腺癌患者以乳腺肿块首诊。除此之外，还有这些症状：乳头反转或者缩进乳房里边去，像个酒窝；乳腺皮肤出现许多小点状凹陷，就像橘子皮；非妊娠期发生乳头溢液等。只要你看到了不正常的情况，就应该去相应的科室看病，让医生去判断具体的问题，并及时治疗。
②膝盖
膝盖有肉质肿块，可能是痛风的前兆。痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，这些晶体可导 致生成白色或黄色的肿块。肿块可能出现在其他关节，但最明显的是膝盖，不及时处理会长致高尔夫球大小。所以在发现问题的时候要及时去医院，避免问题严重化。
③腹股沟
站着突出，躺着消失，这可能是疝气的迹象，男性较常见。“疝气”即人们常说的“小肠气”，多指腹腔内组织经先天或后天形成的孔道或薄弱区向身体表面的突出物，医学上称“腹外疝”。如若无明显疼痛症状，大可不必看医生，只需清淡饮食，避免辛辣，避免剧烈运动即可。但如果肿块变红肿并伴有腹痛，就要去医院就诊。
2、女性**皮肤异常
如果**出现黑斑，可能是外阴癌的征兆。外阴癌是一种少见的皮肤癌，不及早治疗就可能致命。但只要及早就医，90%都可治愈。
如果**出现肿块，可能是毛囊炎、皮腺堵塞、良性肿瘤，极少情况下会是外阴癌。如果2周之后肿块仍不消失，就要及时就诊。
如果出现小白点，**皮肤干枯如纸，可能是外阴皮癣。这种皮癣是由内分泌失衡所引起，如果不及时治疗，就会引起**萎缩。
总之，感觉**皮肤有任何异常或者瘙痒，就要及时与医生联系，让医生给出最专业的指导。
3、身上的色素痣变大
每个人身上都有大小不等的黑痣，它们有的常年不会变化，有的却会危及生命。美国明尼苏达大学医学院皮肤病学教授斯蒂芬·韦伯斯特博士表示，身体出现很大的色素痣，应当心恶性黑素瘤（男性最常见的皮肤癌）。当你发现黑痣呈杂色（蓝黑或灰色），边缘参差不齐，表面粗糙并伴有灼痛时，应当立即就医，以明确诊断。[ 此帖被疾风-劲草在2017-06-23 17:58重新编辑 ]
