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[美食文化]小舒友大排档 | 旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家[21P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-03-31
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-04-07) —


  提到舒友,在厦门应该是无人不知无人不晓,几十年来舒友就是高大上的代名词,说到高档海鲜酒楼,那必须是舒友和佳丽,已经成为厦门人心中根深蒂固不假思索的条件反射了。问在哪里宴客,是要说出舒友二字,其他什么都不用说,立马大家心照不宣会心一笑,对这次宴请的档次了然于胸,主人和宾客都倍有面子。说了舒友这么多,其实我今天要去的不是舒友,而是小舒友,小舒友是舒友旗下的一个子品牌,定位是海鲜大排档,舒友虽好,但毕竟太贵,不能经常去,那么拥有舒友贵族血统,又更加实惠亲民的小舒友,就是食客们平常宴客聚餐的好选择了。



  小舒友大排档位于厦门虎园路白鹭宾馆大门边的一、二楼,虽然名字叫大排档,但毕竟是舒友旗下的,那种贵族气质还是显而易见,虽然不如舒友豪华,但仍然是很气派的。一楼是大厅,宽敞明亮,整齐通透,一根柱子都没有,还有铁板区现场烹制厦门名小吃海蛎煎和薄饼,二楼是包厢和沙发卡座,包厢面积挺大,有大窗户、大电视、大吊灯、沙发、洗手间,用餐环境舒适,比一些普通的酒楼环境还好,自称大排档真是相当谦虚。













  先喝个饮品,现榨松子核桃汁,据说核桃补脑,喝完看有没有聪明一点。



  五谷烩海参,色彩金黄灿烂很漂亮,类似鲍汁捞饭,把鲍汁换成海参汁,饭换成薏米、红豆、玉米、芋头等五谷,五谷清香爽口,海参汁浓郁鲜美,还有不少海参颗粒,健康养生。



  锦绣拼盘,五种炸的小吃组成,有炸香肠、炸五香、炸鱼粿等,香喷喷的都挺好吃,一下就被瓜分一空。

  海蛎煎,厦门传统名小吃,地瓜粉加入鸡蛋搅拌成糊包裹着海蛎炸成饼装,筋道鲜美。



  上汤焗龙虾,红色的虾壳,嫩黄的虾肉,一看就让人食指大动,龙虾肉切的很大块,不知道是刀工好还是龙虾本来就大,肉质紧实Q弹,吃起来很过瘾。龙虾下垫着面条,吸收了龙虾的鲜美和上汤,也不可错过。



  鲍鱼,摆盘很漂亮,鲍鱼肉饱满弹牙,烹制入味。



  八仙过海,也就是水煮三鲜的升级版水煮八鲜,有鱼、虾、鲍鱼、花蛤、鱿鱼、牛肉、鱼丸等,食材丰富,新鲜可口,麻辣鲜香,大快朵颐,连汤都忍不住要喝一碗。



  蒸大东星斑,鱼身通体粉红,十分漂亮,肉质紧实细嫩,厚实少刺,连鱼头都吃的干干净净才依依不舍的撤下空盘。



  煎饺,个头十分大,是韭菜肉馅的,皮Q馅美,煎的香喷喷的,还有韭菜特有的清香。



  卤面,这也是闽南的特色之一,面条爽滑,配料丰富,汤汁浓郁,很棒的主食。



  沙律雪花鸡柳,鸡柳包裹着炸粉炸的金黄诱人,吃起来外酥里嫩,一根根完全停不下来。



  粉丝蒸冬蟹,蟹肉洁白细腻,还有桔红诱人的蟹膏,下面的粉丝吸收了螃蟹鲜美的汁液,更是大家争相夹入碗中的对象。



  白灼广东芥蓝,清新爽口,去油解腻。



  咸猪骨淮山煲,大块的淮山清香绵软,大块的猪骨爱不释手,汤汁咸鲜够味,吃肉喝汤,不亦说乎。



  肉汁炖鱼肚,这是一人一碗的,汤中有紧实的肉泥、嫩脆的鱼肚、清爽的黑木耳,滋补又美味,吃完汤中的菜,把热乎乎浓郁的汤汁一口喝下,无比舒畅。



  惊蛰刚过,春天来临,窗外下着若有若无的毛毛雨,好雨知时节,当春乃发生,离开小舒友走入这好雨中,空气清新,心旷神怡。
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-03-31
这些菜肴都非常对我的胃口!
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离线wcg112233

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只看该作者 板凳  发表于: 2017-04-01
还是那个煎饺比较好啊一定是很美味的
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2019-07-02
舒友,俺在那里的时候这个就比较有名
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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