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本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-04-07)
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说到吃豆腐，最经典的莫过于小葱拌豆腐了，可是春天里有一种野菜用它来剁碎了拌豆腐，鲜过小葱拌豆腐，而且口感香嫩爽口，一人吃完一整盘都嫌不够吃。 这种野菜就是——香椿芽。以前都是野外野生的，而且都是那种生长了好几年的老香椿上，采摘非常的不容易，现在已经有很多人工种植的了，一大春天香椿长出嫩芽是吃这种野菜的最佳时候。香椿芽不仅美味，还具有非常高的营养价值。 富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。 1、香椿芽一把；择除老枝烂叶；在冷水中浸泡，去除农药残留。 2、将清洗干净的香椿芽捞出沥干装盘待用； 2、准备豆腐一块； 3、捡出嫩芽；这是二种主料。 4、在铁锅内加水将水烧热。 5、将香椿芽放入热水中焯水，在水中加入适量的盐。 6、再把豆腐也放入热水中烫一下； 7、将烫好的香椿芽切成小碎段； 8、豆腐与香椿芽放在一起，加入适量的醋、香油拌酱油（之前汤菜已经加盐了这里吃清淡一些就没有放盐了）将加入的作料一同搅拌均匀。
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