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春笋  “尝鲜无不道春笋”，春季来温岭，不可错过的一道鲜美，便是春笋。春日在温岭，春笋即为易得，新挖的鲜笋，剥去笋壳，用水焯下祛除涩味，便可搭配各种食材烹饪。笋肉脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食之不腻。 “草”（紫云英）乍暖还寒之际，山野田畈间，一箸鲜香草头，掩映着原野惬意舒畅的泥土气息，是人们在寒冬过后对于绿野春蔬的渴望。当草头遇上年糕，产生了奇妙的化学反应，年糕晶莹柔软，草头嫩绿鲜香，轻轻一嚼，嘴里面就散发了春天的味道。 荠菜荠菜鲜美，民谚有“吃了荠菜，百蔬不鲜”之说。荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒、或汆汤，可随意调剂。简单点，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。 螺蛳“清明螺，赛肥鹅”。清明前后，在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来，肉鲜嫩肥美，壳中又没有小螺蛳，口感极好。浙江的螺蛳品种非常丰富，食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。 鲳鱼春天来温岭，最最鲜美的海鲜之一，就是鲳鱼。温岭人常道的谚语之一，便是“三鲳四鳓”：意是三月的鲳鱼更鲜嫩，四月的鳓鱼更美味。阳春三月，鲳鱼鲜肥肉厚、白如凝脂，鲜美的让你难以忘怀。 鳓鱼   四月在温岭，海鲜中最鲜嫩美味的，自然要属鳓鱼。四月的鳓鱼脂厚肥美、肉质细嫩。温旅君最爱的，便是清蒸鳓鱼：葱姜祛除了腥味，却又完好的保留了鱼肉的原汁原味，搭配事先调制的清汤，又嫩又香、鲜美异常。除了清蒸，鳓鱼还可以红烧、腌制…做法虽不尽相同，美味却是出于一辙。 青团  清明时节，正是“青”吐嫩叶的时候，田野里，摘一大片亮绿色的“青”，洗净和面粉一揉合，摇身一变就是青团。将青团放进蒸笼里蒸熟，一锅带着春天味道的青团就可以上桌了，咬一口，翠绿的松软的皮儿，松软黏糯，带有清淡而悠长的青草香气。 乌饭麻糍  每年的农历四月初八这一天，浙江温岭的不少地方，如大溪、新河等地群众都保留着吃乌饭麻糍的传统风俗。温岭人吃乌饭麻糍一般是凉着吃，沾上红糖，乌饭和松花特有的香味杂在一起，风味独特，令人难忘。 方山云雾茶  初春的时候，去方山采一把新鲜刚冒出头的嫩芽头，回家用铁锅轻轻揉炒了，是茶香也是早春的清香。看着杯中嫩绿的叶芽徐徐舒展，起起落落，透过杯口逸出丝丝沁人心脾的茶香，此时的静谧、舒展、清香让人牵挂着这个春天。 温馨提醒：野菜虽美味，采摘需谨慎 1、野菜比较脏，买回后先用淘米水泡半小时，烹饪之前一定要先焯水。 2、采摘野菜的时候必须小心，不认识的都不要吃，以免中毒。 3、野菜一次不宜吃得太多。
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