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本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-03-17)
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在制作红豆饼时，突发奇想在饼皮中融入了焦糖酱，所以饼皮带着焦糖香还有点酥松，口感意外地棒。内馅咬起来是很正宗的蜜红豆口感，喜欢红豆还有焦糖风味的小厨们绝对不要错过，而且做法也很简单哒～ 红豆饼可以作为早餐搭配牛奶吃，也可以作为下午茶点心配茶吃。工作、上课也都能随身携带，饿了可以随时充饥！ ●●● 焦糖红豆饼 材料 —— 蛋黄 1个／焦糖酱 40g／低筋面粉 70g／泡打粉 1g／蜜红豆或者红豆沙 适量 步骤 —— ❶ 将蛋黄和焦糖酱混合后搅拌均匀。 ❷ 加入低筋面粉和泡打粉。 ❸ 然后揉成面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。 ❹ 将面团均匀分割，大概是分割成六个20g左右的面团。 ❺ 将小面团压扁压薄成面饼。 ❻ 在面饼上放蜜红豆或者是红豆沙。 ❼ 把馅料包起来，然后压扁成一个小饼状，饼越薄煎的时候熟得越快。 ❽ 放入平底锅，用小火慢慢加热（尽量小火慢慢让它熟，火大了容易焦）。 ❾ 干煎至两面金黄，记得将饼边也在热锅上滚一圈，然后美味的焦糖红豆饼就做好了。
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