[美食文化]【炸油饼】健康好吃、香味诱人![22P] [复制链接]

        

　　早些年，油饼、油条可是人们的当家早餐，后来早点摊上的油饼充斥着洗衣粉，让人畏惧、不敢再吃！但是时间久了不吃，还是挺馋这一口的，怎么办？自己炸油饼解馋吧！没有地沟油、没有明矾、没有洗衣粉、没有膨化剂的油饼实在是太香啦！

　　刚出锅的油饼香喷喷的，外脆内软，油而不腻，非常有食欲！

　　没想到自己炸的油饼放到第二天，凉着吃，依然有浓郁的油香和面香味，好吃，是另外一种味道！不像外边买的油饼，凉吃会塌心。

　　如果觉得自己炸油饼太麻烦，那么给自己找两个理由，勇往直前，阻挡不了吃货的决心!

　　炸油饼并不费油，因为是发酵食品，面团在热油里迅速膨胀，油饼很快就成型炸好，在炸油饼过程中没有渣子什么落入油里，油特别干净，所以炸完油饼的油还可以继续使用，一点也不浪费。

　　油饼24张：高粉500g 花生油40g 盐3g 牛奶300g 酵母4g 小苏达2g
　　１、将所有原料混合在一起，和成光滑的面团。让面团发酵到两倍大。

　　2、将面团取出，揉光滑后，分成24个小份。

　　3、将小面团擀成圆饼

　　4、用刀竖划两下。

　　5、铁锅放油，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。待油温升高，面饼放入油锅

　　６、开始鼓起的时候，用筷子轻轻晃动面饼，让面饼涨大鼓起；炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；当面饼在油里壮大发起，颜色呈金黄色时就可以捞起来，控油。

　　７、一张香喷喷的健康油饼就这样做成了，来杯豆浆，味道杠杠的，幸福满满的！