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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-03-07)
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过农历新年总是少不了糕点，但味美的手工糕点，价格也不便宜。今天生活妙招网小编就来教大伙动手自己做，虽然较麻烦一些，但自制糕点，多了一份家的味道，吃起来分外美味、放心，关键还能省钱呢！ 香兰甜薯年糕挞 （约100个份量） 面皮材料：面粉500克、鸡蛋2个、牛油250克、砂糖120克 做法：将所有材料放在一起，搅匀成团，面团约一平汤匙份量可做一个杯，将面团放入容器杯捏贴好待用。 甜薯泥材料：甜薯300克（去皮切块）、菜油30毫升 做法：将甜薯蒸20分钟熟透后搅拌成泥状，开热镬放入菜油炒香约5分钟即可待用。 香兰糯米浆材料：椰汁150毫升、清水1.2公升、香兰叶200克（洗净）、椰糖700克、糯米粉600克、淀粉150克与绿色素2滴 做法：先将椰汁、香兰叶和椰糖放入清水煮，煮滚后转小火煮多10分钟。取出香兰叶，将糖水过滤清洁，待凉后放入糯米粉和淀粉拌匀成浆，加两滴绿色素。 将做好面杯放入一茶匙甜薯泥，再倒入香兰糯米浆，以摄氏180度烘烤15分钟，凝结色泽透亮即可。 玫瑰马蹄糕 材料：鲜马蹄500克（去皮切片）、马蹄粉250克、砂糖400克、玫瑰糖200克、生粉50克与清水2.2公升 做法：拿1.2公升清水、马蹄粉和生粉搅拌均匀待用。剩下1公升清水、马蹄片、砂糖和玫瑰糖煮滚糖溶解后，将1）的马蹄粉再搅拌均匀后，倒入2）的糖水，与马蹄粉水里搅拌成糊状后，将马蹄糊转移到另一个约2英寸厚的四方形深白钢盘蒸1小时。待凉后切厚块，可现吃，或用油煎和上脆浆油炸。 香桃酥挞 挞皮材料：50克牛油、100克面粉、8克单黄、20克牛奶、1/4茶匙盐。 做法：将面粉与牛油搅拌在一起，加入单黄、牛奶做成酥皮。放入冰箱冷藏过夜。 馅料：罐头桃250克、75克桃子酸辣酱、175克桃子酱、15克糖与15克天然果胶。 做法：将桃切成块状、放入锅内煮至果汁收干，加入桃子酸辣酱、桃子酱、糖与天然果胶煮至滚后，放置一旁让它冷却。 香桃酥挞做法：将冷藏的酥皮取出，擀成圆挞形，放入馅料（里面置入一个烘焙环），将烤炉设定在摄氏180度（有些烤炉是170度），烤约半个小时即可取出上桌。
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