切换到宽版
  • 6046阅读
  • 55回复

品味西安牛羊肉泡馍 [6P] [复制链接]

上一主题 下一主题

UID: 1851409

精华: 8
职务: 山庄英杰
级别: 得道成仙
 

发帖
8112
金币
54178
道行
1890
原创
111
奖券
377
斑龄
0
道券
295
获奖
0
座驾
设备
摄影级
初级认证
在线时间: 33(小时)
注册时间: 2013-11-16
最后登录: 2024-04-04
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-02-20
— 本帖被 条山石 设置为精华(2017-10-06) —



    在西安,“馍”有一种吃法叫“泡”,而“泡”有时候也并不都是一般意义上理解的“泡”,从严格的工艺上来说,应该叫“煮”,例如西安最有名的牛羊肉泡馍,其实是“煮”出来的。
    吃泡馍是西安人的生活方式之一。馍要自己亲手掰,蜂头大小,每粒带皮带瓤,煮馍师傅那也是看人下菜碟,你越是掰得细发,他越是煮得精心。
    时至今日,西安虽然有很多的牛羊肉泡馍馆,有些馆子中为方便顾客而配备了切馍机,但也有很多泡馍馆子保持着传统,只做手掰馍。






把手洗干净,开始手掰馍。






掰完一个馍。让手休息一下哈,掰馍是个比较辛苦的事。






掰完两个馍。一般人都能吃完两个馍。






煮馍师傅把馍煮好了。






配些芫荽(香菜)。






放些辣椒酱。芫荽和辣椒酱是必不可少的调料。


可以开吃啦!吃的时候别忘了要就着糖蒜吃,味道美级了!

[ 此帖被草原牧羊人在2017-02-20 14:13重新编辑 ]
本主题包含附件,请 登录 后查看, 或者 注册 成为会员
2条评分原创+1金币+60
zhenghufu 原创 +1 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-02-25
zhenghufu 金币 +60 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-02-25
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖
281019
金币
53804
道行
36950
原创
106
奖券
39
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 31925(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-23
只看该作者 沙发  发表于: 2017-02-20
从未吃过牛羊肉泡馍,不知好食否?
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 很好吃滴。 2017-02-21
如何不发帖就快速得到金币道行
 
天人地
离线小鳄

UID: 308786


发帖
8042
金币
17
道行
1888
原创
0
奖券
1147
斑龄
0
道券
196
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 6945(小时)
注册时间: 2007-10-26
最后登录: 2024-11-22
只看该作者 板凳  发表于: 2017-02-20
羊肉泡馍是西安的特色美食,个人感觉稍油腻了些。相比较来说俺更喜欢肉夹馍。
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-02-21
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线smen
京师四门提督神爷

UID: 309051

精华: 39
级别: 天外仙宗

发帖
386139
金币
845
道行
12540
原创
906
奖券
1369
斑龄
0
道券
1231
获奖
0
座驾
C200L
设备
 摄影级
高级认证
在线时间: 26028(小时)
注册时间: 2007-10-27
最后登录: 2024-11-23
只看该作者 地板  发表于: 2017-02-20
北京有个西安饭庄 主打泡馍 大赞
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-02-21
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线樱花雨

UID: 263364

发帖
1831
金币
10824
道行
540
原创
3
奖券
36
斑龄
0
道券
66
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 6101(小时)
注册时间: 2007-08-03
最后登录: 2024-11-22
只看该作者 4楼 发表于: 2017-02-20
在北京吃过这个,但馍是后厨用刀切的。
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-02-21
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线假正经也

UID: 1801544

精华: 136
级别: 玉清道君

发帖
107610
金币
88186
道行
18910
原创
538
奖券
560
斑龄
0
道券
291
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
只看该作者 5楼 发表于: 2017-02-20
去过西安,但没吃到一口羊肉泡馍。因为旅行社没安排!
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-02-21
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线hhshiwo

UID: 66734

精华: 2
级别: 化外仙道

发帖
160167
金币
61652
道行
5020
原创
186
奖券
1569
斑龄
0
道券
711
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 4338(小时)
注册时间: 2006-06-14
最后登录: 2024-11-22
只看该作者 6楼 发表于: 2017-02-21
西安的一绝,全国出名
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-02-21
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线greenspen

UID: 1179489

发帖
55
金币
109
道行
100
原创
0
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 30(小时)
注册时间: 2011-04-24
最后登录: 2024-10-14
只看该作者 7楼 发表于: 2017-02-23
吃一次两次可以,吃多了就不好吃了
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-02-24
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线江南有风

UID: 1788048

发帖
1417
金币
10
道行
85
原创
0
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 234(小时)
注册时间: 2013-04-03
最后登录: 2023-04-28
只看该作者 8楼 发表于: 2017-02-27
南方人吃得习惯吗
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 只要能吃牛羊肉的都喜欢吃哈。 2017-02-27
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线aass123456

UID: 249603

发帖
158
金币
9
道行
177
原创
0
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 244(小时)
注册时间: 2007-07-16
最后登录: 2024-03-23
只看该作者 9楼 发表于: 2017-02-27
谢谢楼主分享!
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-02-28
如何不发帖就快速得到金币道行
 

UID: 1361908

发帖
209
金币
58
道行
13
原创
0
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 136(小时)
注册时间: 2011-08-29
最后登录: 2021-12-23
只看该作者 10楼 发表于: 2017-03-02
感觉挺好吃的
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-03-03
如何不发帖就快速得到金币道行
 

UID: 2026188

发帖
66
金币
333
道行
3
原创
0
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
宝马
设备
摄影级
在线时间: 4(小时)
注册时间: 2016-07-28
最后登录: 2017-04-01
只看该作者 11楼 发表于: 2017-03-04
好看,美味小吃
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-03-04
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线费尔01

UID: 1999367

精华: 2
职务: 山庄贵宾
级别: 一代宗师

发帖
2324
金币
50102
道行
1704
原创
59
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
 摄影级
中级认证
在线时间: 1513(小时)
注册时间: 2015-08-02
最后登录: 2024-11-07
只看该作者 12楼 发表于: 2017-03-06
看着有食欲,没想到馍要掰得这么细碎的。
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-03-07
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线quekou111

UID: 53334

发帖
1196
金币
177
道行
223
原创
0
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 2425(小时)
注册时间: 2006-04-06
最后登录: 2024-11-20
只看该作者 13楼 发表于: 2017-03-10
真棒,看着都有食欲
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-03-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线shshhl

UID: 138086

发帖
838
金币
665
道行
142
原创
0
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
卡罗拉
设备
摄影级
在线时间: 424(小时)
注册时间: 2007-01-13
最后登录: 2024-08-20
只看该作者 14楼 发表于: 2017-03-10
第一次了解是煮的不是泡的
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-03-10
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线快乐无天

UID: 1141630

发帖
8452
金币
2253
道行
484
原创
0
奖券
76
斑龄
0
道券
9
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 333(小时)
注册时间: 2011-03-22
最后登录: 2020-01-06
只看该作者 15楼 发表于: 2017-03-19
不知道是哪一家的?
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-03-24
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线0500510528

UID: 754267

发帖
3086
金币
123
道行
150
原创
0
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 2442(小时)
注册时间: 2009-10-27
最后登录: 2024-11-21
只看该作者 16楼 发表于: 2017-04-05
南方人吃不惯馍
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-04-05
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线vv33

UID: 141388

发帖
310
金币
643
道行
797
原创
0
奖券
52
斑龄
0
道券
6
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 286(小时)
注册时间: 2007-01-17
最后登录: 2024-11-20
只看该作者 17楼 发表于: 2017-04-14
羊肉鲜美 中国的美食世界第一
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-04-15
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线roc_power

UID: 1197600

发帖
61
金币
87
道行
1
原创
0
奖券
0
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 3(小时)
注册时间: 2011-05-07
最后登录: 2020-02-07
只看该作者 18楼 发表于: 2017-04-15
的确挺腻的,但是吃了还想吃,尤其是冬天
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-04-16
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线快乐无天

UID: 1141630

发帖
8452
金币
2253
道行
484
原创
0
奖券
76
斑龄
0
道券
9
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 333(小时)
注册时间: 2011-03-22
最后登录: 2020-01-06
只看该作者 19楼 发表于: 2017-05-05
食欲大开,想吃。
1条评分金币+2
草原牧羊人 金币 +2 - 2017-06-07
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个