【上汤娃娃菜】
天气冷了，就想吃一点汤汤水水的热菜，可是水煮类的热菜很费时费事，下班回到家，光是想想那么多的食材要收拾，再加上繁琐的工序就有点头大了，即使是再怎么想吃，也不敢去想啦。为了满足咱们吃货的胃，怎么样既能吃的丰盛，又能吃的舒坦呢，小麦今天就奉上一盘热腾腾，食材丰富，但做起来非常简便的家常菜，作为一名上班族，下班回到家后绝对可以实践，还可以变着花样吃不不同的口味来。
这道菜的食材全部都是普通食材，只是花了一点点小心思，就能将其融合在一起，既有蔬菜，又有肉类、蛋类等等，可谓是一盘解决一顿饭。
【上汤娃娃菜】
食材：娃娃菜2棵，香菇2个、咸鸭蛋1个，红椒半个，青椒半个、蒜瓣2个。
调料：植物油2 勺，盐1 勺，酱油半勺，水淀粉半碗
做法：
1、香菇洗净，泡发取出切细丁，水留下备用。
2、娃娃菜洗净，切半，然后切成细条状，青红椒、咸蛋切丁，蒜和香葱切沫。
3、烧一锅开水，放入切好的娃娃菜，汆烫半分钟左右捞出沥水。
4、另取一口炒锅，油热后加入香菇丁、青红椒丁、蒜等爆香，
5、出香味后加入泡发蘑菇的水和半碗水淀粉，加盐和酱油调味，煮开后加入咸蛋。
6、娃娃菜码整齐放在盘子中，倒入煮好的调味料汁即可。
Tips：
1、娃娃菜易熟，焯烫时间要控制好，喜欢脆嫩的就尽量时间短一些，反之亦然。
2、浇头菜可以根据各家食材任意搭配，烹制的时候注意多放一点汤汁，味道也要稍微重一些，因为娃娃菜是清淡的，正好可以中和一下。
