吃什么防癌抗癌是现在很多人都比较关心的问题，而通过食物来帮助自己达到抗癌的效果，无疑是最健康以及方便的了，那么我们生活中有哪些抗癌食物呢?下面我们就来看看一些我们身边随处可见的抗癌食品，是怎么起到抗癌的作用的吧。
葡萄为什么能抗肺癌?原来，葡萄中富含一种叫做番茄红素的物质。番茄红素是一种天然的抗氧化剂，具有抗衰老、抗畸变的作用。研究人员还发现，人体血液中番茄红素浓度高低，与肺癌之间有一定联系。肺癌患者血液中的番茄红素浓度，大大低于正常水平。所以，多吃一些葡萄，补充番茄红素，对肺癌的预防意义重大。另外，葡萄抗癌的效果，还得益于一种叫做白藜芦醇的化合物。它可以防止正常细胞癌变，并能抑制已经恶变的细胞扩散，具有较强的防癌抗癌的作用。
除了葡萄，还有一种果蔬的抗癌功效近年来备受关注。这就是无花果。在南美洲部分地区，居民经常食用无花果。后来发现，该地区的癌症发病率特别低。究其原因，研究者发现，无花果含有一种极少量的放射体。正是这种放射体，起到了防癌作用。日本医学家，则从无花果中成功提取了一种叫做“苯甲醛”的物质。它可以阻止癌细胞的增生，对癌症有防治作用。
最令人激动的则是我国科学家对无花果的研究成果。他们发现，无花果的枝叶、果实中，含有补骨脂素和佛手柑内酯、蛇麻脂醇和苯甲醛的活性抗癌物质，对癌细胞有明显的抑制作用，阻止癌细胞的蛋白合成，让其失去营养而坏死，同时对正常细胞没有伤害。因此和其他水果相比，无花果可谓是抗癌明星了。
防癌的食物有哪些?
1防癌食品：玉米
每天保证吃上一根玉米。玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有抗癌作用。据美国医学界认证，玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。小编觉的这个可以解释为什么有许多的长寿老人并没有食用高营养的食物但是却身体健康，玉米如此强大的功能，加上现在改良的口味让我们不得不爱。
2防癌食品：酸梅
应常吃酸梅。酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。女人们应该多吃一点，既可以当零食，又能预防疾病，一举两得。
3防癌食品：牛肉
每周保证能吃上三次以上的牛肉。一个微生物研究小组指出牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。并可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。这个是小编的最爱，虽然价钱有那么点贵，但是它的美味还是值得我们掏腰包的。抗癌物质的存在也会加大我们对他的喜爱。
4防癌食品：带鱼
每周保证能吃上一次以上的带鱼。现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，也是治疗急性白血病等癌症的有效药物。以前还没发现带鱼有这么强大的功能，以后要多吃一点了。
5防癌食品：海蜇
每周保证能吃上一次以上的海蜇。科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。
6防癌食品：香菇
每周保证能吃上二次以上的菇类，它是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。多吃不容易患感冒与癌症;其中猴头菇由中国药学界制成猴菇菌片，被用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69。3%，显效率为15%。香菇可以加入每周的食谱，是不错的选择，美味加健康。
7防癌食品：洋葱
每周保证能吃上三次以上的洋葱菜。动物实验表明，这类蔬菜包括大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，干扰癌细胞的扩散，从而有助于战胜癌症。洋葱虽然会使我们流泪，但是味道还是不错的，在很多西餐中洋葱都被作为配料，鉴于它的强大功能，我们可以多吃一点。
8防癌食品：苹果
每天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果中所含VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。这就是为什么有一句英语“An apple a day keeps the doctor away。”的原因吧。苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。
具有防癌、抗癌的蔬菜有：卷心菜、菜花、白菜、油菜、萝卜、大头菜、荠菜、太古菜、大蒜、百合、扁豆等。具有防癌、抗癌的水果有：猕猴桃、柑桔、无花果、山楂、甘蔗、荸荠、菱、苹果、大枣、菠萝等。此外，香菇、银耳也有抗癌、防癌作用。
这些食物预防各种癌
1食用菌
益处：冬菇所含的葡萄糖苷酶、 草菇所含的草菇多糖和蛋白质、 蘑菇所含的多糖类、猴头菇所含的多肽类等，都是抗癌物质。
预防：冬菇可防食道癌、胃癌、肠癌、肺癌 ;猴头菇 可防食道癌、胃癌。
同类推介：木耳、 银耳、 药用灵芝、伏苓、冬虫草等也有抗癌功效。
2麦麴(曲)
益处：
纤维是对付消化系统癌症的“精兵”强将，大部 分蔬菜具备了这种效用。但是对付大肠癌的话，以含高度非水溶性纤维的麦麴最佳，可降低30% 患大肠癌的几率。此外，美国健康基金会曾研究，麦麴也能抑制雌激素，每天只需吃半 杯至一杯麦麴，便能达到防治乳腺癌的效果。
预防：大肠癌、乳腺癌。
同类推介：脱脂牛奶、乳酸杆菌的酸奶和酸乳酪，可有效预防大肠癌。
3绿茶
益处：
龙井、日本绿茶等属未发酵的茶，防癌功能较高。绿茶证实具有能中和亚硝胺的能力，可预防胃癌。对抽烟者来说，绿茶有利尿功效，可帮助排出香烟中的致癌物质。
预防：皮肤癌、胃癌、肺癌。
同类推介：乌龙茶(半发酵)、红茶、普洱(已发酵)也具防癌功效，但是绿茶为最佳选择。
4花椰菜
益处
菜中包含的靛基质可有效地加速雌激素新陈代谢，减少致癌机会;硫代萝卜素可使身体产生抗癌的蛋白酶，分解体内致癌物质，且含有多种抗氧化剂, 如维他命C、叶酸、叶黄素等，可预防不同癌症。
预防：大肠癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳癌、子宫癌、 子宫内膜癌。
同类推介：芥兰、白菜、椰菜等，每星期可吃两三次，烹调时不要煮太久，以免破坏蔬菜中的抗癌物质。
5 胡萝卜
益处
胡萝卜素、叶酸、木质醇等化合物具有强大的抗癌作用。胡萝卜素进入人体后，能分别储藏在肺、肝、肾和脂肪组织内，待细胞有需时，可转化成视黄酸(Retinoic acid)以对抗癌细胞，降低患肺癌的机会高达60%。 对于已戒烟者来说，胡萝卜素能修补受损的喉部 ，经常被动吸入二手烟的人， 可以多吃一些。
预防：肺癌、喉癌。
同类推介：薯、南瓜、杏、桃、菠菜等。
6洋葱
益处
好处非常多，包含30多种能克制致癌物的化合物，甚至是最毒致癌物如亚硝胺和黄麴(曲)霉素等。洋葱所含的蒜素可增强体内免疫系统的运作，帮助抗癌。
预防：胃癌、肺癌、肝癌。
同类推介：蒜头、葱、枸杞、韭菜等。
7橙
益处
含胡萝卜素、类黄酮、萜类等58种天然抗癌物质，在众多果蔬中，包含了最多的抗癌物质。
预防：
胰脏癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌、喉癌、食道癌、 口腔癌。
同类推介：
切柑橙类水果都具有抗癌功能，包括桔子、柠檬、柚子等。美国癌症中心研究显示，吃猪肉越过多的人，患胰脏癌的机率越高。但是，如果同时又吃大量的柑橙等水果，可将患胰腺癌的几率降低至跟少吃猪肉的人一样。
结语：防癌抗癌是很多人都在关心的一个问题，因为现在癌症发病率越来越高，很多人都面临着癌症的威胁，所以如何掌握好正确的抗癌方法也是十分重要的，所以希望本篇文章能够给大家带来一些帮助，都说药补不如食补，找到合适的方法也很重要。
