每年夏天，大排档就是最热闹的地方。一碟毛豆、几根烤串、一杯扎啤酒，消暑又解闷。今天就给大家介绍夏季大排档的招牌小菜，五花毛豆的做法，希望大家喜欢。
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁等营养素，维生素B族和膳食纤维含量也特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。因此，在夏季适当吃些毛豆能预防因大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、易中暑等情况的发生。
具体制作方法
第一步：准备食材。毛豆500克、八角3个、花椒20几粒、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个。
第二步：将毛豆用淡盐水浸泡十几分钟，然后反复揉搓几下，将毛豆清洗干净。
第三步：用剪刀将毛豆的硬角剪掉。
第四步：锅中倒入适量的水，然后将八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟，让调料的香味充分的煮出来。
第五步：将毛豆放入锅中，再放入2勺盐和几滴食用油，大火烧开后转小火煮20分钟左右。然后关火浸泡1个小时即可食用。（在煮的时候，全程不要盖锅盖，这样煮出来的颜色会更漂亮，放一点点油也是同样的道理）
