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[美食做法]花蛤冬瓜汤肉美汤鲜，只因少盐无味精[6P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-09-02
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-09-02) —


此汤水为快手菜，三下两下就可上桌了。特别适合夏天不想多劳累的你，也特别适合夏天的养生饮食。
花蛤冬瓜、干贝冬瓜、开洋冬瓜、虾皮冬瓜，这些海鲜配冬瓜都是最佳搭配，无论从口味还是从营养的角度来看。
花蛤肉味鲜美、蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，并有降胆固醇的功效。
冬瓜味甘、性寒，有消热解暑、利水消肿的功效。
花蛤等贝类本身极鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
用心做每一道菜，即使是最简单的，都能做出鲜美之味，因为那里有你的满满的爱。

材料:花蛤300克、冬瓜400、葱姜

制作:
1.冬瓜去皮去瓤清洗干净切厚片，再切些葱花。
2.取一煮锅，倒半锅清水，放入葱姜。
3.上火煮开两分钟，煮出葱姜味，加少量的盐，倒入吐尽沙的花蛤煮开口关火待用。
4.另取一炒锅，待到油热，先下小葱再下冬瓜，将冬瓜炒变色后加盐调味。
5.倒入煮花蛤的水煮。
注：这里要小心，慢慢地倒，锅底可能有些沙沉淀。
6.当汤煮开，冬瓜透明，最后加入花蛤再次煮开，根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅。

细微小语:
1.花蛤单独先煮，这样没有吐尽的沙子，会沉入锅底。
2.花蛤等贝类本身极鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3.此菜寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
共1条评分 ，金币+18
smlz 金币 +18 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2016-09-02
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-09-02
放点贝类做出来的汤还是很鲜美的再加点蔬菜营养效果会更好的啊
共1条评分 ，金币+2
smlz 金币 +2 回复认真,加分鼓励 2016-09-19
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离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-09-03
我喜欢花蛤烧蛋花汤。
共1条评分 ，金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-09-19
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