栗子又名板栗、毛栗子，是壳斗科植物栗的种仁。栗子在我国的栽培历史非常久远，在陕西新石器时代的遗址里就有栗子的踪影，《诗经》中也有“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”的记载，因此现在栗子在我国的大部分地区都有种植。
金秋十月，是板栗成熟的季节，每年的这个时候，农村老家的孩子们总是会拿着随手捡来的棍子，认真的拨拉着草丛，捡拾落在地上的毛栗子，而大人们则是拿着长长的棍子“打栗子”，一天下来，满满的都是收获，别提有多高兴了，吃上一颗自己劳动换来的栗子，别提有多美味啦！
栗子自古以来就被视为保健佳品，祖国中医认为，栗子味甘性温，无毒，入脾、胃、肾经，有补脾健胃，强筋补肾的作用。唐宋八大家之一的苏辙，写下一首诗“老去身添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨光晚，三咽徐收白玉浆”。大概的意思是说苏辙得了腰腿病，通过山翁的秘方，每日慢慢咀嚼生栗子，慢慢咽下汁液，竟然治好了病。
现代营养学的研究发现，栗子虽然被归为坚果一类，但是营养成分却跟薯类相似，这是因为栗子跟核桃、瓜子、榛子等浆果不同，它的淀粉含量高而油脂含量低。干栗子的碳水化合物含量高达77%，与粮谷类的75%相当；新鲜栗子的碳水化合物含量也有40%多，是土豆的2.4倍。所以，也难怪有传言说“吃一个栗子相当于吃一碗白米饭”，虽然说的有点夸张了，但是却道出了栗子富含淀粉的特性，同时也告诉我们栗子可以为我们提供缓释的能量。
栗子中还含有维生素B1、维生素B2，如果在米饭中加入适量的栗子，可以弥补精白米B族维生素的缺失，对于预防口腔溃疡、口舌生疮有很好的作用。栗子中含有的维生素C 远远高于很多水果，每78克鲜栗子中含有36毫克的维生素C，因此适量吃栗子，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，有利于促进胶原蛋白的合成，因此具有美容养颜、抗衰老的功效。
无论从药用价值，还是营养价值，栗子都不可小觑，这里也给大家推荐两款栗子的健康吃法。
1.板栗核桃粥
原料：板栗50克，核桃仁50克，大米100克。盐3克，鸡粉1克。
做法：首先将板栗切成粒、核桃仁切成粒，大米用清水洗净备用；其次在砂锅中注入适量清水，用中火烧开，下入大米，改小火煲至米开花；最后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡粉推匀即可。
2.蜂蜜栗子糕
据《慈禧光绪医方选议》记载，慈禧太后最爱吃栗子，御厨们为了保证老佛爷一年四季都能吃到栗子，就将栗子磨成粉，辅以甜味作料，制成小窝窝头，每餐必吃。
原料：熟栗子12颗、蜂蜜30克、鸡蛋2个、低筋面粉130克、泡打粉适量、盐3克、糖100克、黄油80克。
做法：将蜂蜜、糖、黄油在大容器中，搅拌均匀备用；将鸡蛋在另一容器中打匀，分几次加到步骤一中，充分融合；再将面粉过筛，与泡打粉、盐一次放入容器中，并搅拌均匀；将切好的熟栗子切碎放入容器中，搅拌均匀；最后放入蛋糕磨具中，在烤箱中选择180℃一次烤40分钟即可。
小妙招
栗子营养好吃又美味，但是剥起来非常麻烦，这里给大家推荐一个鲜栗子剥皮的小妙招：在栗子的凹面中心点的位置，用拇指横向捏一下，上面就会有一小小的口，两手在口的两侧上下用力，外壳就会被轻松被去掉。再把去壳的栗子放进碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后，栗子里面那层褐色的皮也就去掉啦。
秋意浓浓，栗味儿更浓，真想走上山坡，拿起杆子，再去体验一下“打栗子”“捡栗子”的乐趣！
