维生素E，又名生育酚，是所有具有α-生育酚活性的生育酚和三烯生育酚及其衍生物的总称，其中α生育酚生物活性最高。维生素E在体内主要储存在脂肪组织、肝和肌肉中。
维生素E的生理功能
维生素E是一种常见的抗氧化剂，其抗氧化作用主要体现在①保护细胞膜中不饱和脂肪酸不受氧化并②防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏，使得细胞和细胞内部结构保持完整。
例如缺乏维E时，红细胞细胞膜上的不饱和脂肪酸被氧化，进而红细胞的完整性被破坏，即易发生溶血性贫血。
因此维E在抗氧化防衰老、维持生育功能、防止贫血方面表现不俗，可用于保护血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏等器官，提高免疫力，促进伤口愈合，防止衰老。
维生素E的食物来源
植物油是人类膳食中维生素E的主要来源。小麦胚芽、坚果种子也是维生素E的优质来源。
蛋类、鸡鸭肫、绿叶蔬菜中含有一定量；肉、鱼动物性食品、水果及其他蔬菜含量很少。
其中，葵花籽油、小麦胚芽油、绿色蔬菜中的叶绿素等食物中含有的生育酚主要生物最高的α-生育酚。
什么人注意维生素E的补充
1．居住在空气污染严重地区的人。
2．吸烟、饮酒、熬夜、喜欢食用高温油炸食物、长期日光曝晒或节食者。
3．高血压或心血管病患者。
4．中老年人。
