[美食做法]藜麦酸奶蓝莓爆浆小蛋糕[14P] [复制链接]

　　

　　漂亮可爱的小蛋糕，原料是自制无糖酸奶、藜麦粉，完全无油。可喜的是，小小的蛋糕里有大惊喜，咬开就是爆浆的蓝莓，酸酸甜甜。蛋糕本身特别柔软，组织极为细腻，吃过就想做第二次，第三次……
　　材料： 鸡蛋2个，新良藜麦糕点粉40克，糖25克，自制无糖酸奶85克，蓝莓酱100克，盐2克，柠檬汁少许。
　　酸奶做法： 1L纯奶加1克酸奶发酵菌，搅拌均匀，放入酸奶机，选择酸奶功能即可。
　　

　　蛋糕做法： 1.藜麦糕点粉过筛； 2.酸奶里加入两个蛋黄，搅拌均匀； 3.倒入藜麦糕点粉，切拌均匀； 4.两个蛋白里加入盐和少许柠檬汁，分两次加入糖打发至弯钩； 5.先取部分蛋白和蛋黄酸奶面糊切拌均匀，再把所有蛋白和蛋黄酸奶面糊拌匀； 6.把切拌好的蛋糕液倒入模具至二分之一，每个里面加入一小勺蓝莓酱； 7.再倒入部分蛋糕液至模具的八九分满； 8.送入预热好的烤箱，140度约25分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　口感丰富，柔软的外在，包裹着滋味悠长的内陷。
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　TIPS： 1.这个份量是六寸蛋糕模的份量，我没有别的模具，所以模具灌的比较满； 2.我不太喜欢甜，这个甜度感觉刚刚好，若嗜甜，可适量加糖。