早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和营养素占了全天总需求的30%以上。而在日前公布的《中国7城市中小学饮食行为调查报告》显示，我国中小学生吃早餐的比率超过90%，但是大部分中小学生早餐营养不充分。“早餐吃饱却没吃好”，成了普遍问题。
人体经过一夜的酣睡，储备的能量已大量被消耗，激素分泌进入低谷，大脑和记忆机能组织急需补充营养。因此早餐是不是吃好直接影响了一天的工作和学习效率。最新的研究就证实了，吃好早餐有助于一整天的记忆，按时吃早餐的人思维更具创造性。
中老年人喜欢“路边摊”稀粥、油条、馒头但却营养单一；年轻一族钟情的蛋糕面包往往油脂含量高，且糖分多。那么怎样才是一顿营养丰富的早餐呢？北京大学人民医院内分泌科主任、美国康宝莱营养咨询委员会顾问纪立农教授将秘诀归纳为“三杯水”，教您轻松获取早餐七大营养。
早餐七大营养
专家认为，科学的早餐应是低热能、营养均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。科学的早餐应包括四种类别的食物，分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；以提供钙为主并富含多种营养成份的，主要是奶类与奶制品、豆制品。
“三杯水”就是在这几大营养基础上归纳出的早餐完美解决方案。
三杯水
餐前，一杯纤维水帮助肠胃做运动
人体经过8小时睡眠，消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态，在开始一天的活动前，最好喝250毫升暖开水，以补充水份让肠胃慢慢恢复活动。若在水中加入适量膳食纤维粉，可帮助调节肠胃，排毒畅通。膳食纤维来源于蔬果，例如菊苣、瓜尔豆、北美落叶松，主要作用是平衡肠道正常菌群，维持消化系统和肠道健康，并有助于稳定血糖水平。每天摄入足够的膳食纤维还有助身体减少对食物中油脂的吸收，达到更好的减重和排毒目的。
早餐，为自己调制一份美味的均衡营养奶昔餐
应对职场动荡和压力，迎接学业中的挑战和未知需要时刻补充能量，一杯富含营养蛋白和各种矿物质的细胞营养餐能帮助你保持精力充沛。如果没有时间烹调传统的早餐，那就自己动手打造营养早餐吧，将蛋白粉加入豆浆、牛奶并根据个人的口味爱好，再加上喜爱的水果或果仁一起搅拌，几分钟内，您便可轻松调制出一杯营养齐全、易于消化、美味可口的营养早餐。
草本茶饮健康又时尚
现在的上班族工作强度高，而休息时间相对少，许多人进入办公室便觉得精力不济，疲倦感强。我们建议在上班之前或工作间息，喝一杯健康时尚的草本茶饮。红茶和绿茶提取物中富含茶多酚等成份具有抗氧化作用能帮助促进新陈代谢，让您保持充沛的精力。
俗话说：“早餐要吃的像皇帝”。早餐吃好，对于一天的意义非常重大。“三杯水”的方法不仅简单易操作，而且营养齐全中西医都建议，早上一定要吃早餐，尤其，从时辰养生的观点看来，早晨7点到9点，是胃经值班的时候，这个时候吃进的饮食最容易被人体消化与吸收。到了上午9-11点负责排泄运化的脾经当令，我们的身体才有足够的能量排出废水、废物和浊气。不过，在吃早餐之前，你还有1个养生步骤绝对不能忘记.....就是喝第1杯水！
这时的饮水与早餐甚至比吃早餐还要重要！第1杯水流经肠胃道，可以清洁消化道、活化肠胃道细胞，补充前一晚身体所流失的水分，并稀释渐趋浓稠的 血液，让身体由内而外整个苏醒过来，就像你每天早上都要刷牙洗脸一样的道理。慎选你的晨起第1杯水，不仅是养护胃气的重要关键，接下来的茶饮和早餐也才可 以顺利消化吸收，然后，顺利排便、排水，让身体充满洁净的能量，进入良性的代谢循环。
如果你从来没有早上喝第1杯水的习惯， 你可能不知道原来晨起水大有学问！
为健康加分，从早上第1杯水开始！ 1.早上起床时，胃内的食物早已消化完毕，这时水的进入就如同冲水马桶一般，将胃壁的残渣冲洗的一干二净。
2.晨起水喝进去约数十秒后就会到达全身各个角落，可以促进细胞的循环代谢，让身体从睡眠中醒过来，有提神醒脑的功效。
3.人在睡眠中也会排汗，所以水分仍在持续的流失中。晨起水可适时补充睡眠中流失的水分，让细胞充满水分，肌肤看来饱满有弹性。
4.可稀释尿液，冲洗尿道，并化身为粪便的软化剂，让你顺畅排除留存在体内的废物。也可以稀释逐渐黏稠的血液，降低血液的浓度，避免血压飙升。
晨起第1杯水最适合的水温是……
1.热水
边吹气边把滚烫的热水喝下肚是不行的，还是等降温后再喝吧！
2.温水
温水与人体温度较接近或稍高于我们的体温，对内脏器官有保暖作用，可以维持循环与肠道顺畅。
3.凉水
凉水较接近常温或稍低于常温，这个温度的水最好喝，但不宜早晨饮用。
4.冰水
冰水虽可使身体感到短暂的冰镇畅快，但早晨饮用，会使细胞与内脏的活化功能降低，加速老化。
如何喝好水？
1.沸水法
煮水时，建议将水壶盖子掀开，沸腾后再煮5-10分钟，可将水中残留的盐素与三卤甲烷蒸发到空气中，使水较没有氯的味道。
2.滤水法
市面上净水器种类繁多，净水原理也大不相同，但价格昂贵的未必最好。滤水器或滤水壶的好坏决定在滤心，除了选品牌、比价格，更应该重视滤心的效能。
3.加乘版
用净水器过滤水质，去除水中的硬度与重金属与氯味，再将水倒入水壶中煮沸后开盖放凉，让水中的残留物挥发至空气中。
除了居家用的净水机器外，新型的3M即净长效滤水壶，高效能双层滤心，使用期限可长达3周，更可以满足租屋族、学生、上班族的需求，让你随处都可以喝到最干净、好喝的晨起水。
喝水加分术
1.人体1日必须水分约2000c.c.上下。常在户外跑动的人水分须多加补充，若是久坐办公室的上班族，水量就稍减些。而晨起水的建议水量为 250-350c.c.，亦视人体活动量做增减。晨起水不涵括在早餐的水量中，所以早上喝完250-350c.c.的第1杯水后，可再视情况摄取适量的水 分。
2.切忌大口喝水或一下子喝太多水，因为喝进去的水未必可以及时吸收，可能导致身体产生浮肿征状。建议在嘴里含一下再吞进去，甚至可以花15-30分钟的时间一口一口把水喝完。
3.如果你实在受不了水的淡而无味，可以加柠檬切片或是2、3片茶叶，消除异味感，让水变好喝。[ 此帖被疾风-劲草在2016-06-26 10:25重新编辑 ]
