圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜、卷心菜、包菜、莲花白，学名结球甘蓝，是西方最为重要的蔬菜之一。德国人认为，圆白菜是菜中之王，它能治百病。圆白菜含抗氧化物质，防衰老、抗氧化的效果与菜花处在相似水平。圆白菜的营养价值与大白菜一样，但维生素C的含量要高出一半左右，还富含叶酸。圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
下面介绍一种圆白菜做法
原料
圆白菜、干红辣椒、大蒜、葱、花椒、生抽
做法
1.将圆白菜用手撕成小孩手掌大小的片；葱切段、蒜切片；干红辣椒切段
2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味
3.加入干红辣椒段及葱段、蒜片，炒出香味
4.加入圆白菜，快速翻炒
5.加入少许生抽，快速翻炒均匀后即可出锅
