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[美食做法]五香鱼饼[11P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-03-04

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-03-10) —

挪威三文鱼所富含的omega-3不饱和脂肪酸能够促进儿童大脑与眼睛的发育。DHA是构成大脑与眼部结构的重要部分，是对大脑的发育起重要作用的物质，尤其是在妊娠期的最后3个月以及婴儿出生后的2年内摄入DHA是极为必要的。因此，摄入脂肪含量比较高的鱼类如三文鱼能够帮助母亲在妊娠或哺乳时不流失自己身体所必需的omega-3储量。

另一主角马铃薯：营养成分非常全面，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,从主食营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

材料：白土司2片或小面包1个，鸡蛋1颗，马铃薯100克，挪威三文鱼100克，葱花10克，红椒圈少量
腌鱼料：白兰地1小匙，盐1/8小匙
调味料：盐1/4小匙、鸡精1/8小匙、黑胡椒粉1/8小匙、五香粉1/8小匙、炒香白芝麻
制作方法：
1.将面包表皮剥除不要，将白色的面包部份剪成小块状。
2.打散一颗鸡蛋，将面包块放入浸泡5分钟后，用筷子搅拌成泥状，变成团。
3.马铃薯去皮，切成小块，用微波专用碗，加盖高火叮5分钟至熟。（蒸熟也可）
略放凉后，将薯块装入食品袋中，用擀面棍擀成泥状。
4.三文鱼切成小块，用白兰地和盐拌匀，腌制10分钟。

5.锅烧热后，加油热至160度，加入三文鱼丁炒至变色，盛出备用。
6.将浸好的面包块和薯泥，葱花，盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，炒香白芝麻，搅拌成团。
7.最后再加入炒好的三文鱼丁，用手抓捏均匀，不要用筷子拌了，以免鱼肉会散开。
8.双手戴食用手套，或是手沾凉水，将食材先搓成球状，再按扁成饼状，在表面粘上红椒圈做装饰。
9.锅内倒少许油，至6成热即可放入做好的鱼饼，小火煎至底部金黄色，再转正面煎至微上色即可。