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[美食文化]齿颊留香的竹筒饭[9P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-10-18
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-05) —
      
  

    在这家不起眼的小店吃过一顿满意的午餐。
  

  那是有别于粤式茶点的一盅两件。
  一盅玉竹炖竹丝鸡+一份黄鳝田鸡竹筒饭、一碟油菜
  

  要是论吃,不敢说是吃遍天下美味的饕餮,自信已算极有口福之人了。我发现,记忆深处,烙下深深印痕,回忆起来挤在前面的不是那些山珍海味,也不是豪华大菜,往往是一些比较接地气的简单饮食。某些也许在美食家们看来上不得台面的东西,总能让我时常想念,害我流口水。
  大巴从钦州到玉林后,到预定的酒店放好行李,还不到中午一点。按说早上吃过米粉不至于饥肠辘辘。就这么个时间背景下,偶然踱进这家小馆子吃了一顿简餐,印象好极了。
  

  饭一上桌,香气扑鼻。那是混合了米香,肉香,葱香,姜香的和谐气味。定睛一看,船型竹筒容器中的田鸡还是久违了的真田鸡。急切的吃一口,肉嫩皮滑骨幼,真不错。好像还稍显苍白些,抬头问上菜后专注盯着电脑的老板:您能给我一小碟豉油吗?
  

  哦,哦...老板离开电脑,过一会儿端出一小碟还带着热度的豆油,豆油之上很专业的覆盖着透明的油层,应该是猪油!自己用小勺舀一点拌进米饭中,香气闻起来更舒服了。油碟的咸鲜恰到好处的压制了田鸡自身的那一丝丝腥味,吃起来肉质也更加润泽。
  鳝鱼偏软一点,瑕不掩瑜。
  米是标准的丝苗米,蒸得恰到好处,软硬适度,入口弹牙,细嚼慢咽之下似乎能捕捉到从牙龈出溜出的那一丝甜味,淡淡的咸鲜让它更加鲜活灵动。
  

  

  油菜拌得很好,竹丝鸡除了温度不够烫嘴之外也没啥可挑剔的。
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smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-11-10
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