拍黄瓜走出国门了，且还挺火，真是没想到的事儿。一个普通稀松不过的用刀大力拍散的黄瓜颜值不高，我们只不过就是把黄瓜的模样变了一下，就让欧美的那些吃货们这么的大惊小怪，瞧，这些歪果仁，他们是多么的没见过世面。
话说咱国菜貌似普通，但其中蕴藏着的韵味与悠远的文化底蕴可谓博大精深。文化这东西，是历史的沉淀，这不是那些歪果仁所能够领悟得到的。
拍黄瓜之所以能够引的欧美吃货们一惊一乍的，其中自有一些缘由。咱不是学力学的也不是物理男，黄瓜经过菜刀拍砸后究竟有什么物理变化不好说。不过，我觉着吧，脆嫩硬实的黄瓜经过菜刀的大力砸拍，结构变得松散但又不失其应有的清甜的味道，这也许就是其中的缘由吧。
既然说到了拍黄瓜，那就做个咱家常的小菜来应景。
猪腱子肉400g
猪腿骨1500g
黄瓜1根
精盐1茶匙
生姜50g
大蒜1头
生抽20g
陈醋10g
1、猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
2、用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片（猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片）。
3、大蒜剥皮后放入蒜臼子，调入精盐用力砸成粘稠的蒜泥。砸好的蒜泥氧化一段时间营养价值倍增，砸好的蒜泥可调入生抽与陈醋调匀成酸辣的蒜泥汁，用来做蘸料也是不错的选择。
4、黄瓜洗净去皮后，用刀拍散。
5、拍散的黄瓜片成大块。把猪腱子肉片、黄瓜片盛到大些的容器里，调入生抽、陈醋、1/2茶匙精盐拌匀。
6、根据个人的喜好与口感调入适量的蒜泥，拌匀即可。
家人的饮食与健康应是咱煮夫的最关心的事情，也是作为煮夫的一个最大责任。用食物来养生或是来对付一些小毛病是种健康的方式，也就是咱俗称的食疗养生。在我家生姜是常客，用来做菜可去除肉类的油腻与膻腥，在感冒发烧头疼脑热时用来煮水做辅助治疗。姜糖膏是用怀姜，古方红糖，土蜂蜜，纯手工熬制的一种饮品，具有驱寒暖身、暖胃、暖宫，活络养身的作用。在媳妇身体不适的那几天，饮用一杯热热的暖暖的姜糖膏汤水，可缓解不适且有养颜滋补的作用。
