武当休闲山庄 - 第2页

离线lm999

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只看该作者 20楼发表于: 2014-01-09

谢谢楼主我已收藏。

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离线四月天

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只看该作者 21楼发表于: 2014-01-10

面不发，等一会，再加点发酵粉，就好像和面，面多了加水，水多了加面

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离线8gn95

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只看该作者 22楼发表于: 2014-01-11

回四月天的帖子

四月天:面不发，等一会，再加点发酵粉，就好像和面，面多了加水，水多了加面 (2014-01-10 09:15)

冬天气温低，可以在面盆下面放个暖水袋，可以缩短发面时间

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wcg112233

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2016-09-19

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只看该作者 23楼发表于: 2014-01-11

回你的兵哥的帖子

你的兵哥:现在做嘛事都省心省力了，起面都用发酵粉了。以前都用面肥。 (2013-10-02 13:40)

我用过面肥，5~6次都没成功，改用发酵粉了

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离线割肉控股

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只看该作者 24楼发表于: 2014-01-11

发面是个技术活儿，一般的人我都不告诉他，楼主真是太慷慨了，这种技术活都贡献出来

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wcg112233

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2016-09-19

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离线四月天

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只看该作者 25楼发表于: 2014-01-17

我发现这真好，我就不会

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离线wangxivli

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只看该作者 26楼发表于: 2014-01-18

我一直是自己蒸馍。一般一次蒸十个馍吃3~4天。大概是一次2斤面粉，用温水将发酵粉和匀后倒进面里开始和面。和好后盖上棉单大概2～3小时（夏天温度高不用这么长），把面从盆里拿出后开始揉，等面揉光滑后切成一小块的再揉成馍的样子，然后放温度较高的地方醒半个小时，这时馒头基本醒了，上锅，记得箅子上抹油。蒸大概半小时即可食用。

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